Králičí hřbet s pancettou

1. Králičí hřbety odblaníme a rozdělíme každý na dva díly. Pořádně maso osolíme a opepříme.
2. Uzenou pancettu nakrájenou na kostičky opečeme na pánvi, dokud nezezlátne
3. . Přidáme na jemno nakrájené cibule a necháme zesklovatět. Vzniklý cibulovo-pancettový základ přendáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH)
4. . Králičí hřbety restujeme na výpečku z pancetty, tak aby se maso zatáhlo, a poté jej přendáme k cibuli a pancette do PH.
5. Zalijeme vývarem a přidáme na plátky nakrájený česnek. Zapneme PH na program HIGH a necháme 5 hodin „probublávat“.
6. Asi 15 minut před koncem vaření vyjmeme králičí hřbety a rozmícháme lžíci hladké mouky v troše vody a přilijeme k vývaru do PH, lehce zamícháme a necháme ještě 15 minut vařit a tím zahustit.
7. Na závěr zjemníme oříškem másla. Příloha vařené nové brambory nebo jasmínová rýže.

Zveřejněno 21. 5. 2015