Domácí nudle s mákem

1. Mouku prosejeme na vál a vytvoříme z ní „sopku“. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce, přidáme sůl a olej.
2. Poté opatrně, za pomoci nože, vše nejprve smícháme a jakmile se na sebe suroviny začnou vázat, tak převezmeme hnětení těsta do svých rukou. Poctivě ručně uhněteme kvalitní tužší těsto, které se nelepí.
3. Těsto necháme odpočinout v lednici alespoň 30 minut a připravíme si strojek na výrobu těstovin.
4. Odleželé těsto rozdělíme na čtyři stejné díly velikosti menšího rohlíku. Konec těsta zploštíme prsty tak, aby nám jej začal polykat strojek do svých útrob. Když se vše daří jak má, tak ze strojku na druhé straně vyleze krásně vyválený plát těsta dle nastavené tloušťky.
5. Jakmile máme vyválené všechny čtyři části těsta, tak na strojek přidáme modul pro výrobu nudlí. Z vyválených plátů těsta vyrobíme za pomoci nudlového modulu vlastní široké nudle. Tyto rozložíme na pečící papír a nechám chvilku proschnout.
6. Takto krásně a vlastnoručně vyrobené široké nudle vkládáme do hrnce s vařící osolenou vodou a trochou olivového oleje a vaříme do změknutí asi 5-7 minut.
7. Uvařené domácí nudle scedíme, dáme porci do hlubokého talíře a bohatě posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem a přeléváme rozpuštěným máslem.

TIP: Jak udělat domácí barevné těstoviny

Zveřejněno 18. 6. 2012