Dort ze strouhaných jablek s rumovou polevou

Name: Dort ze strouhaných jablek s rumovou polevou
Yield: 10 -12
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 200 g cukru krupice; 80 g másla nebo jiného tuku; 2 vejce; 1 vanilkový cukr; 300 g hrubě nastrouhaných jablek; 50 g strouhaných vlašských ořechů; 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; 1 lžíce rumu; mléko dle potřeby; trochu tuku a hrubé mouky na formu; Na rumovou polevu:; 100 g moučkového cukru; 1 lžíce horké vody; 2 lžíce rumu

Merylas

3 názory

2. 9. 2018 15:27

Dort ze strouhaných jablek s rumovou polevou

Nutriční hodnoty

Energie	14 859 kJ / 3 552 kcal
Bílkoviny	52,12 g
Tuky	116,76 g
Vláknina	18,30 g
Cholesterol	722 mg
Sodík	335 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	532,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zhruba 2/3 cukru, vanilkový cukr, žloutky a změklý tuk utřeme do pěny. Přidáme nastrouhaná jablka, ořechy, rum a po částech vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a sníh, který jsme vyšlehali se špetičkou soli a nakonec do něj zašlehali zbývající 1/3 cukru. Mléko přidáme, pokud je těsto velmi husté, záleží na šťavnatosti jablek. Já jsem přidávala.
Středně husté těsto rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy, vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. Asi 40 minut při 160°C. Po upečení necháme vychladnout.
Na vychladlý dort rozetřeme rumovou polevu a necháme zaschnout. Připravíme ji tak, že do cukru za stálého tření přilijeme horkou vodu a následně rum.
Poleva je řidší, částečně se vsákne, ale je možné snížit množství tekutin nebo zvýšit množství cukru.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem formu o průměru 25 cm, ale může se použít menší, korpus bude vyšší.

Na talíři můžeme dozdobit ušlehanou smetanou, třeba s přídavkem medu nebo javorového sirupu.

Zdroj receptu: Starší sešitová kuchařka: Jablka, ořechy, med.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (66x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkové řezy s ořechy a čokopolevou Videorecept

Jablkové řezy s ořechy a čokopolevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Jablkový koláč s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 60 min

Dort s ovocem a polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Načíst další

Přečtěte si

Jiří z Poděbrad trpěl obezitou a v době jeho vlády se servírovali pečení psi zašití do břicha selat a plnění králíkem

Bývalá britská královna Alžběta si sáček oblíbeného čaje pro jistotu nosila v kabelce a před obědem musela mít speciální aperitiv

Hodnocení 28x

Osvědčené luštěninové recepty

Komentáře

casino

3. 9. 2018 10:20

Merylas:
Hihi, akorát jsem ho vyndal z pece, ale zaříznu ho až po obědě

No, s tím roztahováním jsem to trošku přepískl, zatím to vypadá jako Pálava od Mikulova

Forma 22cm je po upečení skoro plná, ale přiznám se, že jsem ráfek (vysypaný kokosem) vyložil celými makovými makronkovými "skořápkami"; potřebuji nějak uplatnit nepodarky a sám jsem žádostiv, jak po zalití poměrně vodnatým těstem a upečení dopadnou

***
Jabka neloupaná, slunečnicový olej, špetka soli (nesolím sníh), kokos na formu, ořechy sekané, bez rumu, bez mléka, bez polevy
Rozpečeno na 175°C a po vyběhnutí dopečeno při 150°C , celkem 40´ do momentu, kdy se korpus "pustil" ráfku

Po upečení na dotek jako nadýchaná peřina - jsem zvědav, zda na řezu bude jako ten váš

Je-li opravdu na vidličku, jak píšete, tak to pro mě bude nóvum - v minulosti jsem pekl spíše cosi, čemu se u nás říká "bacan" (a to se do těsta přidává místo PNP soda bicarbona (ale bez sněhu)

Zakrojíme, uvidíme...

Merylas

3. 9. 2018 09:42

casino: Taky jsem si chvíli říkala, že název změním, ale nakonec jsem ho ponechala tak, jak je recept uvedený v daném sešitku. Je ale fakt, že jsem ho mohla otočit, vypadalo by to líp. Ale nějaký extra hrbolek jsem tam neměla. Polevy bylo celkem dost a řidší, tak jsem ji použila s úmyslem, že moučník ještě zvláční. Chutnal nám, je jemný, vláčný, jí se vidličkou a proto bych použila ještě i šlehačku. Jak budu péct příště, tak pak fotky vyměním, jelikož jsem ho určitě nedělala naposledy.

casino

2. 9. 2018 23:52

Většinou se produktům z podobných surovin (třeba i z cukety) říká koláč

No, záleží na formě, že

Když už je název dort, tak by to jako dort mělo i vypadat

Aby to vypadalo jako dort a ne jako česká posvátná hora, tak je vhodné těsto před pečením nahrnout ke stěnám formy (stačí nedělat příliš řídké těsto), nebo seříznout vršek a korpus otočit vzhůru nohama

Aby poleva nevsakovala do korpusu, někdy stačí povrch lehce impregnovat jemnou "marmeládou"