Původní švestková povidla
Suroviny
- 8 kg švestek
Postup přípravy receptu
Odpeckuji cca 8 kg přezrálých švestek a postupně je dávám rozvařit do kastrolu se širokým dnem. Potom vařím na mírném ohni, dokud není hmoty tak jedna třetina nebo čtvrtina původního objemu a hustá tak, že se musí míchat, jinak by se povidla připalovala a horká vystřelovala z kastrolu ven.
Vařím je tak dlouho, dokud se za vařečkou netvoří brázda, která se "neslije", tedy až jsou hodně hustá. Naliji je do sklenic a zavíčkuju.
Poznámka
Jaro před námi - a po něm nastoupí letní sezona zavařování. Je lepší být v předstihu. Tato povidla vařil můj děda v obrovském kotli každý rok (samozřejmě v jiném poměru). Jsou to klasická tuhá povidla, které můžete použít do koláčů i pro diabetiky. http://www.majamotti.eu
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Původní švestková povidla
-
taky je tak varim :) Povidla jsou bez cukru.
Jinak se stejnym zpusobem da zpracovat i jiné ovoce: klasika jablka, hrusky, ale i tresne, visne a nebo merunky. -
casino: Nemusejí se dávat víčka, stačí celofán. Já dávám víčka kvůli uskladnění.
-
Dajda:
-
Taky je dělám už několik let, a to nikoliv ze švestek, ale z červených blum, kterých se nám v létě většinou urodí kupa. Takže jsou to nepravá pravá povídla.
Jsou nakyslejší, ale do koláčků typu svatební skvělé. Nevařím je v jednom kuse, ale po chvílích. Prudký var, pak je chvíli nechám odpočívat a po nějaké době zase uvedu do varu. Fakt je, že blumy obsahují mnohem více tekutin a tu je třeba odvařit. -
cathleen:
Tato povidla se nemusejí zadeklovávat víčky
Maja Motti:
Klidně mohl zůstat název Pravá švestková povidla -
Při vaření povidel používám na kastrol síto, povidla hodně prskají
-
cathleen: Ano, švestky dobře drží vysokou teplotu, při nalévání do sklenic je třeba dávat pozor na ruce. Víčka se chytnou sama.
-
zizala: zůstane ti cca 1 litr, ale záleží na tom, jak dlouho je budeš vařit.
-
Kolik asi sklenic je z těch 8mi kg švestek?
-
Maja Motti: naléváš je horká a víčka se přichytí?
-
Maja Motti: to vím
, ale máš pravdu v tom, že takhle jednoduše a odjakživa dělaná tu nejsou -
cathleen:To máš marný já míchám pravou,ty možná levou! Pak jsou pravá a levá,no ne !
-
zizala: Doporučuji, jsou opravdu dobrá
-
Já jsem raději název opravila, aby se lépe dýchalo.
-
Souhlas, jsou pravá. Já dělám nepravá, pečená v troubě s přídavkem octa i cukru. Jsou moc dobrá, ale tohle mě láká vyzkoušet, takže ukládám, pokud se urodí
