Leopardí buchta
hosta
Suroviny
- 250 ml mléka
- 25 g vanilkového pudinku nebo maizeny
- 2 lžíce cukru
- vanilkový lusk nebo burbon vanilkový
- 1 lžíce čerstvé strouhané pomerančové kůry
- 50 g másla
- 1/2 kostky droždí (nebo přiměřené množství droždí suchého)
- 370 g hladké mouky
- kakao
- mléko
- čokoláda na vaření
- lžíce másla
- lžička mléka
- ořechy
Postup přípravy receptu
Do mléka důkladně rozmícháme pudink, dvě lžíce cukru, vanilkový extrakt nebo vyškrábnutý vanilkový lusk a uvaříme hustý pudink. Odstavíme z ohně a vmícháme máslo, necháme přikryté folií trochu vychladnout - tak na 30 °C.
Vlažný pudink přesuneme do mísy, rozdrobíme droždí, vidličkou důkladně promícháme, necháme pár minut odpočinout a pak zapracujeme pomerančovou kůru a mouku. Vypracujeme pevné pružné těsto, které rozdělíme na dvě poloviny.
První půlku těsta dáme do misky, zakryjeme folií a necháme kynout, druhou polovinu ještě rozpůlíme a do každé části zapracujeme kakao, rozmíchané ve lžíci horkého mléka - jedna část bude světlejší (s jednou rovnou lžící kakaa) a druhá tmavší (použijeme kakaa více). Obě kakaová těsta necháme také samostatně přikryté folií vykynout - tak za cca 45 minut by těsta měla zdvojnásobit svůj objem.
Každé z vykynutých těst rozdělíme na osm dílů a vytvarujeme do válečků - dovnitř přijde váleček světle hnědého těsta, obalí se vyváleným těstem tmavým a nakonec těstem světlým - tak jak je na fotografii.
Vzniklých osm válečků ještě "poválíme" na přiměřenou délku tak, aby byly dlouhé jako forma, ve které budeme péci - pekla jsem ve formě na chlebíček velké cca 11x22 cm. Tu si vyložíme pečícím papírem tak, aby přesahoval boční dlouhé strany a válečky těsta do ní naskládáme. Přikryté necháme ještě minimálně půl hodiny kynout, mezitím zapneme troubu na 180 °C.
Po vložení buchty do trouby snížíme teplotu na 160 °C, pečeme asi 25 minut a zkoušíme špejlí, zda je hotovo.
Upečenou buchtu vyndáme pomocí přesahujícího pečícího papíru z formy, necháme trochu zchladnout, polijeme čokoládovou polevou a posypeme drcenými ořechy.
Poznámka
Impovizace podle francouzského blogu Alter Gusto
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 270 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Leopardí buchta
-
Ivana: Ahoj Tady taky Ivana-jak jsem se dívala na recept tak si říkám-moc pracné a stojí to za to?Díky za názor.Mám s tím taky už zkušenost,že ne vše pracné je taky chutné-nebo to nestojí za námahu.
-
Paráda
-
Vyzkoušeno, ale již ji dělat nebudu. Krásná na efekt, chuťově velké zklamání. Za tu piplačku bohužel nestojí
-
hosta: Nutela by nebyla špatná. Chybí mi tam vyloženě něco sladkého. Ale s kakajíčkem to bylo dobré :D
-
Zuzka - Cobra: měla jsem podobný poznatek, jak už jsem psala dříve. Napadlo mne místo toho nejtmavšího těsta promazávat nutelou
Jinak ale dík za hezkou fotku a za vyzkoušení
-
Tak jsem vyzkoušela...efekt dobrý, ale chuťově o ničem. Ano, světlého těsta je málo. Příště z větší dávky a každé těsto zkusím ochutit.
-
Dnes odskusany, ale nenadchol.
Je suchy, malo sladky a je ho malo.
Na to kolko sa s nim treba nababrat
, sme z vysledku neodpadli. Je krasny to treba uznat, ale chutovo nic-moc. A dalsi postreh - bieleho cesta by som nechala urcite viac, ako je v rozpise. -
TO JE NAPROSTO FANTASTICKÉ! KRÁSA
Moc se Ti povedla!Miluju leopardí vzory, tak jí hned vyzkouším 
-
také jsem viděla na netu, moc se Ti to povedlo
-
Bod za originalitu je víc než jasný
-
Týýý jo, jak to, že mi toto uniklo
? Super a posílám 23. bod -
Tak to vypadá móóc dobře!!
+ -
To je hodně efektní
+21 -
Danka: je to vláčná vanilková voňavá buchta, možná příště ještě promáznu někde mezi ty "válečky" nutellou nebo džemem
Děkuji za přízeň - není to tak složité, jak vypadá -
Nádhera!
-64-64-exact.jpg "Zuzka - Cobra")
1-64-64-exact.jpg "pipre")
