Vepřová játra na slanině

Name: Vepřová játra na slanině
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 450 g vepřových jater; 1 střední cibule; 150 g slaniny; 3 stroužky česneku; majoránka; sladká paprika; 1 lžíce hladké mouky; sůl; pepř

Játra patří mezi suroviny plné důležitých látek, zvláště železa. Umět je dobře připravit znamená významné obohacení jídelníčku za příznivou cenu. Vyzkoušejte křehká játra s vůní česneku a chutí lahodné slaniny.

JanaDorazinova

32 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

27. 4. 2009 12:29

450 g 450 g vepřových jater

1 1 střední cibule

150 g 150 g slaniny

3 stroužky 3 stroužky česneku

majoránka

sladká paprika

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

sůl

pepř

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 477 kJ / 1 787 kcal
Bílkoviny	95,94 g
Tuky	138,60 g
Vláknina	7,44 g
Cholesterol	1,49 g
Sodík	2,85 g
Sůl	7,35 g
Sacharidy	37,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kousky nakrájená játra.
Jak nakrájet cibuli
Vše dohromady trochu orestujeme, přidáme sladkou papriku, chvíli restujeme a ihned zalijeme vodou.
Přikryjeme pokličkou a necháme dusit.
Během dušení přidáme nadrobno nasekaný česnek.
Pak za stálého míchání zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody, osolíme, dokořeníme každý dle své chuti a ještě necháme pozvolna cca 15 minut vařit.
Nakonec přidáme majoránku.
TIP Jak připravovat jídla z vnitřností

Poznámka autorky receptu

Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (378×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"RYBNÍČEK" Vepřová játra na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alokinka

Báječná jatýrka na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fokuska 40 min

Játra na špeku se šunkovou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Přebytečný výpek ze slaniny? Nevyhazovat! Máme pro vás 4 skvělé tipy, jak si s ním poradit

Hodnocení 149×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Hodnocení 50×

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce?

Komentáře

Horajn

29. 3. 2023 15:54

Zrovna jsem to uvařil a musím říct, že to je paráda. Sice jsem si trochu pozměnil recept a místo vody s moukou dal zakysanou smetanu a trochu bílého vína, ale řvu tady blahem, jaká to je dobrota. Takže za mě super.

Marie Svarcova

28. 3. 2023 08:01

Gregusa

29. 7. 2022 14:42

Dělám podobně, ale nějak se mi tam nehodí česnek, paprika a ani majoránka.

Zato mi tam chybí kmín.

Veronika.Hrozna

30. 1. 2022 18:06

iroot: Restuji ,pokud nejsou uvnitř skoro uvařené a bez vody v pánvičce. 4-6 minut. Míchat. Pak, když chci více šťávy, přidám jednu, dvě KL hl.mouky a rozmíchám na horké pánvi. Sejmu z ohně, počkám 2 minutky přidám papriku, rozmíchám, zaleju vodou. Povařím, přidám majoránku, ale česnek málokdy. Když mohu doporučit, nepřidávejte zbytečně koření a víno, chuť jater je sama o sobě moc dobrá. Pokud jsou kuřecí, tak netvrdnou, ani pokud je povaříte, s tou moukou a vodou déle a ani, když je trochu osolíte! Na závěr může jít ořech másla na zjemnění omáčky. Někdy přidám i libeček, nebo kapku Maggi.

iroot

30. 1. 2022 13:37

Veronika.Hrozna: Díky moc za odpověď, ještě dotaz jak dlouho asi játra restujete? Max. 4 minuty aby neztvrdla? Přidal bych i špetku tymiánu a při podlití vodou přidal taky 1,5 dcl kvalitního bílého vína.

Veronika.Hrozna

29. 1. 2022 12:49

iroot: Běžně je balíček 500 g. Vody do půl výšky nakrájených orestovaných jatýrek. Moje zkušenost, před přidáním papriky, játra ztáhnu z plamene na 2 minuty, pak přidám papriku a rozmíchám. Potom přidám vodu, až pak vrátím na plamen. Některé typy mleté papriky, udělají hořkou příchuť, i když je nechám jen pár vteřin na plameni.