Měkoučké čokoládové pracny upečené na poslední chvíli
Doba přípravy: 30 + pečení 2 plné velké plechy Cukroví , Ostatní, Pečené 24 názorů
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 167 g másla pokojové teploty
- 167 g moučkového cukru
- 80 g lískových oříšků (namletých)
- 1,5 lžíce kakaa
- 1 celé rozšlehané vejce
- 100 g čokolády (čím kvalitnější, tím budou pracny lépe chutnat)
- ½ kávové lžičky mleté skořice
- 4 kuličky nového koření (namlít)
- 3 ks hřebíčku (namlít)
- 3 polévkové lžíce smetany na rozpuštění čokolády ve vodní lázni
Postup přípravy receptu
Do misky dáme všechny sypké suroviny (mouku, cukr, oříšky, koření, kakao) a promícháme. Přidáme na kostky nakrájené změklé máslo a rozšlehané vajíčko.
Nyní si připravíme vodní lázeň. Skleněnou misku vložíme do kastrůlku s horkou vodou tak, aby dno misky bylo lehce nad hladinou. Voda by neměla nikdy vařit. Do misky nalijeme 3 lžíce smetany a nalámeme čokoládu. Metličkou mícháme, až se čokoláda rozpustí. Netrvá to dlouho. Rozpuštěnou, ne úplně horkou čokoládu, vlijeme do misky se surovinami a vypracujeme kompaktní těsto. Nejlépe to jde rukama.
POZOR: oproti jiným těstům, například na linecké koláčky nebo vanilkové rohlíčky, je toto těsto měkčí a lepivější. Nelekejte se, že jste udělali něco špatně. Tak je to v pořádku.Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme vychladit do druhého dne. Kousky těsta, kuličky, lehce obalujeme hladkou moukou a vtlačujeme do formiček. Formičky nevymazáváme. Prostředek promáčkneme palcem. Formičky nenaplňujeme až po okraj, spíše do poloviny a palcem těsto přitiskněte k okrajům, aby zůstal uprostřed důlek. Přeplněné formičky jdou hůře vyklopit.
Já používám menší tvary formiček, jdou lépe vyklopit.Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C. Menší tvary 10-11 minut a větší 12-13 minut. Z uvedeného množství jsou 2 velké plné plechy.
A jak poznáme u hnědého těsta, kdy je upečeno? Lehce. Stačí pozorovat průběh pečení. Povrch těsta ve formičce se nejprve leskne a pak postupně od okrajů začíná matnět. Když zmatní celá plocha formičky, je upečené.Plech s upečenými čokoládovými pracnami přemístěte na chladné místo. Kdybyste chtěli horké kousky z formiček vyklápět, polámaly by se. Vyklopené tvary obalujeme v moučkovém cukru, promíchaném s vanilkou.
Poznámka
Upečené nádherně voní. Můžete je ihned podávat, protože jsou sametově měkké a voní jako horká čokoláda.
Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/vanocni-cukrovi-a-pe...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 452 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Měkoučké čokoládové pracny upečené na poslední chvíli
-
Libulka: Podle fotografií soudím, že jsou identické s mými. Není nad to, když se dílo podaří
a díky za důvěru a vyzkoušení.
-
Loni jsem zkusila poprvé, skvěle se povedlo a moc chutná, budu opakovat
přidala jsem dvě fotky a myslím, že je udělám dříve než na Vánoce, jen tak pro chuť, jsou fakt bezva -
Dajda: Ono je těžké nepéct vánoční cukroví
. Ze všech stran slyším, už máš napečeno a kolik druhů, ty jsi ještě nepekla linecké, vždyť víš, že ho máme rádi. A po Novém roce ztěžka dojídáme všechny nesnědené kousky i když víme, že kila půjdou nahoru. A tak je to každý rok, vánoce budiž pochváleny -
rozmarynaH: Tak to jsem ráda, že jsem Vám udělala radost. Tenhle recept se mně totiž líbil na první pohled a vzhledem k tomu, že v zásobách bylo větší množství kvalitní hodněprocentní čokolády, tak by byla škoda nevyzkoušet.
A to se musím přiznat, že na Vánoce už prakticky nepeču, ale tohle byl spouštěcí mechanismus a teď mám tři druhy cukroví, i když v množství více než malém. -
Dajda: Díky za vyzkoušení a komentář mi moc potěšil
, je to pro mne takový předvánoční dárek. -
Tak já je vyzkoušela už minulou neděli.
Těsto bylo měkčí, ale v lednici ztuhlo. Kousky, které jsem dávala do formiček, jsem obalila hladkou moukou, a vyklopily se zcela lehce. Čerstvě upečené kousky mi nijak zvlášť nevoněly, ale zato teď, po týdnu, mají velmi zajímavou chuť, sytě čokoládovou, a jsou jen mírně sladké (trochu jsem ubrala cukru, to já dělám téměř vždy a neobaluji, jen v´trochu více pocukruji). Takže výsledná známka je jednička s hvězdičkou. -
cathleen: Vyzkoušej a napiš mi, jak chutnaly. Díky cathleen
-
rozmarynaH: letos určitě nestihnu, ale uložím si na vyzkoušení
-
maiva: Děkuji moc za komentář i vyzkoušení
. Recept jsem doplnila, aby zájemci o recept nebyli znepokojeni, že dělají něco špatně. Vzpomněla jsem si, že když jsem je pekla úplně poprvé, volala jsem mamince, co mi to dala za recept. Ale ona mi vysvětlila, že tu měkkost těsta způsobuje horká čokoláda, která vychladnutím těsto zpevní. -
rozmarynaH: Rozmarýnko, vyzkoušela jsem. Jsou moc dobré, voní oříšky i čokoládou. Pravdou je, že mě nejdříve vylekalo zpracované těsto. Je hodně řídké - bylo by asi vhodné napsat do receptu, aby ostatní věděli. Ale nic jsem nedosypávala. Formičky nevymazávala, kuličku nemoučila. Podařilo se mě asi u 3 ks ulomit trochu okraj. Šlo na ochutnání
Byla jsem s receptem spokojena. Rozhodně si zařadím do trvalých vánočních receptů.
Letos máme dvoje, naše klasické a tyto inovované Díky za recept -
Marta.23: To jste neměla
, protože těsto na tyto pracny po zadělání je poměrně měkké a řidší než třeba na linecké. Ale umístěním do chladna ztuhne a je mnohem tužší než na již zmíněné linecké. Pokud jste přidala tolik mouky, pracny nebudou vůbec křehké a za výsledek neručím. -
Právě jsem dala těsto do lednice ale musela jsem tam přidat snad jednou tolik mouky, protože bylo moc řídké i když jsem postupovala přesně podle receptu.
-
maiva: Díky
-
jana: Na to neumím odpovědět, protože to dělám jako to dělala maminka a pracny se z formiček nádherně vyklopí. Zkuste vymazat a neobalovat v mouce a napište mi. Budu moc ráda za zkušenost někoho jiného.
-
Zajímavý recept, vyzkouším
