Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Karbanátky z brambor a balkánského sýra

Name: Karbanátky z brambor a balkánského sýra
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12-14 kusů
Ingredients: 600 g oloupaných syrových brambor; 200 g balkánského sýra; 1 polévková lžíce (vrchem) bramborového škrobu; 2-3 polévkové lžíce strouhanky; 1 polévková lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, v zimě lze i kapustový list); mletý černý pepř; 1 cm nasekané chilli papričky nebo půl kávové lžičky pálivé papriky; olej na smažení

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

rozmarynaH

10 názorů

Doba přípravy 20 min

20 min (20 min tepelná úprava)

25. 1. 2017 11:25

Karbanátky z brambor a balkánského sýra, Bramborové karbanátky s balkánským sýrem — Bramborové karbanátky s balkánským sýrem

Přidat fotku

Porce: 12-14 kusů

600 g 600 g oloupaných syrových brambor

200 g 200 g balkánského sýra

1 1 polévková lžíce (vrchem) bramborového škrobu

2-3 2-3 polévkové lžíce strouhanky

1 1 polévková lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, v zimě lze i kapustový list)

mletý černý pepř

1 cm 1 cm nasekané chilli papričky nebo půl kávové lžičky pálivé papriky

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	4 019 kJ / 961 kcal
Bílkoviny	42,00 g
Tuky	40,60 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	4,04 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	100,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Oloupané syrové brambory nastrouháme na nudličky. Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu nejlépe do hlubokého talíře. Vymačkané brambory dáme do mísy. Usazený škrob na dně talíře vrátíme zpět k bramborám.
Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku. Vše zasypeme bramborovým škrobem a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.
Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm. Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu.
Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem nebo s tím, co máte rádi

Poznámka autorky receptu

Moje zkušenost:

Po vložení karbanátků do oleje se nesnažte s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybyste se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Nechte je smažit. Když jsou usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu.

Recept najdete také na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/bramborove-pokrmy/ve...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (90x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuskus s fazolkami a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Miskulida

Karbanátek ze salámu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 30 min

Brambory k TV

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Rendy9 30 min

Načíst další

Komentáře

rozmarynaH

8. 2. 2017 15:21

aleni: Až budete karbanátky smažit, sama zjistíte, že z karbanátků žádný sýr neteče, tudíž se nemá co k čemu lepit.

aleni

8. 2. 2017 12:49

jako recept dobrý!! ale proboha papírové utěrky na něco se sýrem?? to prosim vás určitě nedělejte, akorát se vám k rozteklému sýru utěrky přilepí a budete mít po zážitku...

rozmarynaH

3. 2. 2017 22:08

Vladimír 50: jsem ráda, že se karbanátky podařily a že Vám chutnaly.

Vladimír 50

3. 2. 2017 18:04

Doma jsme vyzkoušeli takhle karbanátky poprvé,jen místo chilí(nemusíme ho) jsme dali víc pepře.Dají se baštit horké i studené- pivku i vínku.Už víme,co příště uděláme až nás chytne mlsná!