Karbanátky z brambor a balkánského sýra
Doba přípravy: 20 minut + smažení 12-14 kusů Bramborová jídla 10 názorů
Suroviny
- 600 g oloupaných syrových brambor
- 200 g balkánského sýra
- 1 polévková lžíce (vrchem) bramborového škrobu
- 2-3 polévkové lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce nasekaných bylinek (petržel, pažitka, v zimě lze i kapustový list)
- mletý černý pepř
- 1 cm nasekané chilli papričky nebo půl kávové lžičky pálivé papriky
- olej na smažení
Postup přípravy receptu
Oloupané syrové brambory nastrouháme na nudličky. Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu nejlépe do hlubokého talíře. Vymačkané brambory dáme do mísy. Usazený škrob na dně talíře vrátíme zpět k bramborám.
Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme k bramborám. Přisypeme nasekané bylinky a chilli papričku. Vše zasypeme bramborovým škrobem a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.
Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.
Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm. Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu.
Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk. Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem nebo s tím, co máte rádi
Poznámka
Moje zkušenost:
Po vložení karbanátků do oleje se nesnažte s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybyste se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Nechte je smažit. Když jsou usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu.
Recept najdete také na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/bramborove-pokrmy/ve...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 736 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Karbanátky z brambor a balkánského sýra
-
aleni: Až budete karbanátky smažit, sama zjistíte, že z karbanátků žádný sýr neteče, tudíž se nemá co k čemu lepit.
-
jako recept dobrý!! ale proboha papírové utěrky na něco se sýrem??
to prosim vás určitě nedělejte, akorát se vám k rozteklému sýru utěrky přilepí a budete mít po zážitku... 
-
Vladimír 50: jsem ráda, že se karbanátky podařily a že Vám chutnaly.
-
Doma jsme vyzkoušeli takhle karbanátky poprvé,jen místo chilí(nemusíme ho) jsme dali víc pepře.Dají se baštit horké i studené- pivku i vínku.Už víme,co příště uděláme až nás chytne mlsná!
-
Marie Švarcová : děkuji
, myslulka díky, mika59 díky -
skvělé
-
Pochutnala bych si
-
Super..
-
cathleen: My je máme moc rádi
Díky -
Mám moc ráda jídla z brambor i balkánský sýr - tohle by mi stopro chutnalo
