Pletýnky
jan.fertal
Doba přípravy: 90 min 8 porcí Moučníky , Drobné pečivo, Kynuté 10 názorů
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 120 ml oleje
- 300 ml mléka
- 42 g droždí
- 1 lžička krystalového cukru
- 8 g soli
- 1 vaječný bílek na potření
- Na posypání:
- sezam
- semínka
- kmín
- hrubá mořská sůl
- kdo chce může 5 min před koncem posypat strouhaným tvrdým sýrem
Postup přípravy receptu
Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, droždia, 5 lyžičiek múky a kryštálového cukru. Zamiešame a necháme kvások na teplom mieste podkysnúť 10 -15 min.
Kvások, soľ, zvyšné mlieko a olej pridáme do múky a vypracujeme vláčne cesto (ručne alebo v pekárničke). Vymiesené cesto necháme podkysnúť 20 min na teplom mieste, podľa možnosti pri teplote 25°C.
Cesto navážime po 120 g. Upletieme pletenky a prikryté utierkou necháme opäť kysnúť 35 - 40 min.
Pletenky potrieme vaječným bielkom, posypeme ľubovoľnými semienkami a vložime do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 11- 13 min dozlatova. Teplota by mala byť medzi 190 -200°C.
Pekne upečené vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
Poznámka
Pletenky sú ľahúčke a jemné. Pečením stratia asi 10% hmotnosti. Gramáž pečiva môže byť ľubovoľná. Cesto je vhodné na drobné pečivo, rohlíky, uzlíky a pod.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pletýnky
-
Ok nehadam sa kysnutie zavysí aj od teploty prostredia.
-
jan.fertal: Při stejné receptuře dávám skutečně pouze 20g droždí, těsto kyne krásně a housky jsou po upečení pěkně nadýchané.
-
Tú pletenku som mal teraz na desiatu no je to fantazia.
. -
Opravdu
120 ml oleje možete skusiť100 ml ale MENEJ nie. -
Odpoveď pre miloš54.Mám v surovinách 42g droždí.20g droždí bude málo nebude to kysnúť a pri nape.22 st neniem,neviem.Mám to takto odskušane.Ale nikomu sa nefá braniť môžete vyskúšať len polovicu droždí.
-
jan.fertal:
Opravdu 120 ml oleje 
-
No skvělé!!
-
Dělám úplně stejně. Jenom poznámka k množství droždí, 42g droždí je na 1kg mouky, takže na 500g stačí polovina, nebo půl sáčku sušeného droždí. Housky vypadají výborně.
-
Dakujem,su naozaj jemnučke,niekedy pred dopečenim posypem struhanym tvrdym syrom.
-
vypadají luxusně
