Name: Karlovarský knedlík
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 340 g staršího pečiva nebo rohlíků; 3 celá vejce; 2 žloutky; 2 bílky; 180 ml mléka; 3 PL petrželové natě; 60 g hrubé mouky; špetka muškátového květu; sůl - asi 3 g; 80 g cibule; mletý pepř; 30 g tvrdého sýra; 30 g másla; 2-3 PL oleje; 50-60 ml kuřecího vývaru

Kuchař: jan.fertal

Doba přípravy: 45 min 5 porcí Přílohy 0 názorů

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Přidat fotografii

Suroviny

340 g staršího pečiva nebo rohlíků
3 celá vejce
2 žloutky
2 bílky
180 ml mléka
3 PL petrželové natě
60 g hrubé mouky
špetka muškátového květu
sůl - asi 3 g
80 g cibule
mletý pepř
30 g tvrdého sýra
30 g másla
2-3 PL oleje
50-60 ml kuřecího vývaru

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Starši rohliky nakrajime na kosticky, hrst kosticek osmahneme kratce na panvicce na masle a pridame k ostatnym kostickam.
Pridame nakrajenou petrzelovou nať, nastrouhany tvrdy syr, spetku muskatoveho kvetu, trochu mleteho pepře pokropíme kuřecí vývarem a promisime.
Cibuli osmahneme na trosce oleje a dame bokem.
Z mleka, zloutku a mouky zamichame ridke testo, posolime pulkou soli a druhou pulkou posypeme rovnomerne kosticky s petrzelovou nati. Nachystanou mlecnou smes nalijeme na kosticky a dobre promichame. Restovanou cibuli přidáme ke kostičkam.
Nasledne vyslehame bilky a pridame je do kosticek, spolu opatrne promichame.
Smesi kosticek naplnime mikrotenovy sacek, vytlacime z nej vzduch jak to pujde a ve stredu sacku narizneme smerem nahoru a sacek zavazeme.
Takto naplneny sacek vlozime do vrouci vody do hrnce a varime prikryte asi 35-40 min. Hotovy knedlik po castecnem ochladnuti nakrajime na platky. Timto mnozstvim muzeme naplnit 2 sacky a muzeme mit knedliky mensi.
Podava se jako priloha k ruznym pokrmum, dle libosti. Nejspis k ruznym omackam a k masu se zelim.