Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Name: Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 500 ml mléka (dle potřeby); 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 vejce; 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g); 1 lžička cukru (na kvásek); olej na potření

Kynuté přílohové knedlíky jsou doménou české kuchyně. Říká se, že se žena může vdávat, teprve až se naučí dobré knedlíky. Díky našemu receptu se vám knedlíky povedou vždy skvělé a nadýchané, budou chutnat celé rodině.

Hodnocení receptu je 4,8 (62×)

IvettaG

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 33

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

1 kg 1 kg polohrubé mouky

500 ml 500 ml mléka (dle potřeby)

42 g 42 g čerstvého droždí (1 kostka)

1 1 vejce

2-3 2-3 rovné lžičky soli (10-15 g)

1 lžička 1 lžička cukru (na kvásek)

olej na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 198 kJ / 3 871 kcal
Bílkoviny	131,98 g
Tuky	25,48 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	328 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	761,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde. Krok 2: Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě. Krok 3: Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou. Krok 4: Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout. Krok 5: Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout. Krok 6: Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily. Krok 7: Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je. Krok 8: Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

Nejprve připravíme kvásek. Do části vlažného mléka přidáme cukr, rozdrobené droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 20 minut v teple, než vzejde.
Jak udělat kvásek z droždí
Do větší mísy nasypeme mouku, vmícháme sůl, nalijeme vlažné mléko, přidáme vejce a připravený kvásek. Vše řádně prohněteme, mísu překryjeme utěrkou a necháme kynout cca 30-40 minut na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme z mísy na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 3 nebo 4 díly. Pokud budeme knedlíky vařit v parním hrnci, tak uděláme 3 šišky, abychom je mohli uvařit najednou.
Každý díl zpracujeme do bochánku a následně vyválíme šišku. Půjde to lépe, když necháme bochánky cca 5 minut lehce podkynout.
Připravené šišky překryjeme utěrkou a necháme je před vařením na teplém místě nakynout.
Pak dáme vařit na páru. Nejlépe to půjde v parním hrnci, kde dno a část boků, kde se budou knedlíky dotýkat potřeme olejem, aby se knedlíky nepřilepily.
Vaříme cca 30 minut. Po uvaření propícháme asi na 3-4 místech špejlí a vyjmeme je.
Povrch knedlíků můžeme lehce přetřít olejem nebo jiným tukem, aby neokorávaly.

TIP: Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (357× přidáno)

Označit jako uvařené (47× uvařeno)

Přidat komentář (33 komentářů)

Ohodnotit recept (62 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Celozrnné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sunny.sofi

Domácí knedlík od maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Petonka 40 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 100 min

Dvoubarevné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 70 min

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 45 min

Zobrazit více

Langoše nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvettaG 20 min

Panenka s chřestem a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

IvettaG 70 min

Zelné závitky (holubky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

IvettaG

Zelné závitky v rajské šťávě (holubky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

IvettaG

Věnečky jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvettaG 90 min

Řezy s tvarohovým krémem a mandarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

IvettaG

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Vaření
Oběd
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Kynuté knedlíky, které se vždy povedou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNkw

Náhodný recept

Pečená krůta s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hafikov 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú z kančího masa na švestkách

Přidáno před 40 minutami

Cottage pizza s celozrnnou moukou Videorecept

Cottage pizza s celozrnnou moukou

Přidáno před 6 hodinami

Minimuffinky

Přidáno před 18 hodinami

Zapékané pirohy

Přidáno před 21 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Přidáno před 22 hodinami

Vepřová panenka plněná slaninou a nivou, smetanový pórek.

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (33)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pazderka83 30. 11. 2024 15:56

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělé knedlíky. Zjistila jsem,že nemám hrubou mouku,tak jsem místo svých houskových knedlíků zkusila tyto. Měla jsem z toho strach,ale musím říct,že jsou opravdu výborné. Vařila jsem je na páře (utěrce), to byla také má premiéra. Děkuji za recept.

iveta.kroul moderátorka 7. 10. 2024 19:18

Parádní recept, knedlíky jsou super, těsto je tužší, ale zase se s ním dobře pracuje 😊 Vařila jsem 30 minut v páře a akorát 👍

Bekkybek 19. 9. 2024 15:07

Knedlíky jsou výborné, vařila jsem je poprvé a poprvé v parním hrnci..povedly se 😀 moc díky za recept

Tynaja 18. 7. 2024 04:28

Spolehlivý recept, povedly se. Pařila jsem jen okolo 25 minut, podle vpichu vidličkou byly hotové.

Zdenka1 11. 6. 2024 14:29

Posílám poděkování za recept. Knedlíky se povedly a byly moc dobré. Teď už nemusím do obchodu a můžu si je vařit doma

denitek 13. 5. 2024 16:35

Výborné knedlíky! Vařila jsem několikrát. Vždy na vodě a vždy se povedou. Do těsta přidávám dva rohlíky na kostky.

ro.za.rka 21. 2. 2024 12:26

Vynikající

jančab 6. 2. 2024 09:59

zdenka.s: Měla jste doma zimu, jsou hrozně citlivé na chladno hned po vytažení z hrnce. Je nejlepší mít doma teplo a hlavně na ně neotevírat okna, knedlíky musí chladnout pomalu. Hned po vytažení z hrnce do nich třikrát píchnu v různých místech vidličkou aby unikla pára.

jančab 6. 2. 2024 09:56

Výborný uvařený v hrnci i na páře.

Annnn 14. 10. 2023 17:10

Nahradila jsem čtvrtinu mouky žitnou čelozrnnou, celkem 800g, 1 sáček + 2 lžičky suš.droždí, asi 500ml mléka napůl s vodou. 4 velké šišky, výborné, nadýchané. Vařím ve vodě a celých 20 min.neodklopit.Knedlíky se dělají v té páře pod poklicí. Dřív jsem otáčela, ale takhle jsou lepší, nadýchanější.

satelit 8. 10. 2023 17:56

Je mi 81 roků a celý život vařím kynuté knedlíky z mouky hrubé. Polohrubá mě opravdu překvapila. Ve škole jsme je vařily také z hrubé. Ve vodě se vaří 20 minut.

zdenka.s 13. 5. 2023 12:45

IvettaG: děkuji,já už jsem je dělala před časem a byly skvělé a dneska tohle

Budu tedy napařovat a uvidím , hezký den

IvettaG 13. 5. 2023 12:42

zdenka.s: Když jsem je zkoušela vařit ve vodě, nebyla jsem s výsledkem spokojená. Vařím je pouze na páře a výsledek je dobrý

zdenka.s 13. 5. 2023 12:37

Prosím o radu: krásně vykynuly ,při vaření nabyly ,ale jak je vyndám z vody , okamžitě spadnou na trochu vyšší placku 🥹 jinak na chuť moc dobré.Co dělám špatně, vařím 7 minut každou stranu