Turecký vajíčkový salát

V Turecku a Azii se velmi pouziva rimsky kmin.V Turecku je vseobecne zname ,ze ve vetsim mnozstvi,pusobi rimsky kmin jako droga.Zeny v haremech jej pouzivaly misto tabaku

bofinka: Asi kuchař od kuchaře a každý vám klade na srdce, že jen ten jeho je ten pravý. Sama neustále zkouším, obměňuji a sbírám informace. Proto jsem ho umístila, že je jiný. Mám jednoho strávníka, který ho pravidelně vyžaduje, ovšem za podmínky, že tam nebude cibule, nesnáší syrovou cibuli.
Salát kisir podle názvu neznám, neznám vlastně spoustu pokrmů podle originálního názvu. Co v něm je?

Karolina09: Ja tez nikde v orinalnich tureckych receptech na tento salat nevidim koreni Kimyon = Rimsky kmin a to jsem jich prohledla asi tucet.
V Turecku jsem zila skoro rok, je to uz dost davno, nepamatuji si na tento salat, ale strasne me chutna salat Kisir, uzasny.
Kimyon je v Turecku pouzivany opravdu hlavne k priprave masa, ma vyraznou chut a tudiz prekryje dobre "vuni" skopoveho masa, ktere tvori zaklad jejich "masove" stravy. Davaji ho tez do polevek (vseho druhu) a omacek, asi tak moje zkusenost.

Karolina09: Cumin miluji a dávám ho hojně všude, kam patří. Ale na vepřové bych ho taky nedala.

cathleen: Turci a nejen ti ho dávají do všeho možného, mas především a je součástí všelijakých kořenících směsí. Jediné kam ho rozhodně nedávají, je vepřové

Frantiska: ano, o něm vím, ale já jsem tu sdílela linky na originál turecké vaječné saláty (dva z mnoha) a tam římský kmín není.
Myslím, že ho v Turecku používali spíš do masa, hlavně skopového.

cathleen: Andrejka ma taky v receptu římský kmín :) https://www.toprecepty.cz/recept/33283-turecky-vaj...

Karolina09: někdo se snaží psát ohleduplněji, jiný to třeba neumí. Pořád je to diskuze. Mně to jako vysvětlení stačí, kdo chce, římský kmín vynechá, i kdyby tam stokrát patřil. A navíc se dozví pod receptem něco zajímavého.

cathleen: Dobrý den, recept jsem dostala od jedné dámy, která pobývala pracovně asi 2 roky v Side, zdroj je přímo z Turecka. Proto jsem nabídla, že klidně předám kontakt na tureckého kuchaře. Tedy zdroj není virtuální ale osobní. Nevidím důvod, zde umísťovat recepty, které jsou totožné s jinými dohledatelnými na internetu. Ty, které jsem doposud umístila, jsou samozřejmě "okopírované". Získala jsem je buď osobně nebo mí známí na cestách od místních. Byla jste třeba v Číně? Tam je kuchyně diametrálně odlišná od "naší číny". Pro Vaši informaci, přijde mi to úsměvné, ale neznalost neomlouvá. Vím, že tyto stránky nejsou pro profesionální kuchaře ani pro lingvisty. Navíc pod pojmem "diskuze" si představuji něco jiného.

Karolina09: myslím, že rozdíly mezi těmito kmíny tu zná téměř každý, spíš šlo asi o to, že do tohoto tureckého salátu nepatří žádný kmín. Pokud koukneš na nějaké recepty, namátkou http://www.nefisyemektarifleri.com/yumurta-piyazi-... nebo http://www.nefisyemektarifleri.com/yumurta-piyazi-... a mnoho dalších

Odkud jsi čerpala? Kdes tenhle recept viděla? Nebo sje to tvoje verze? Není třeba se rozčilovat, tyhle diskuze přece k receptům patří

Dovolte mi krátký výklad ohledně "kmínů". V receptu uvedený kmín římský (cuminum cyminum) čili šebrej kmínovitý se používá v Indii, severní Africe, na Středním východě, v Mexiku a Americe. Bývá často lingvisticky zaměňován s kmínem. Kmín (carum carvi) je z čeledi miříkovitých rostlin, stejně jako petržel , označován bývá jako kmín kořenný (evropský). Kmín je původní v Asii a severní a střední Evropě. Zdroj Chuť a vůně koření - Jill Normanová.

Do tohoto salátu římský kmín patří. Naopak Turci a vůbec všechny východní kuchyně neznají náš evropský kmín.

Jirina: Vážená paní Jiřino, máte-li zájem, dám Vám telefonní číslo na zdroj, pro dorozumění by bylo dobré vědět, jaký jazyk ovládáte, podle toho bych zvolila osobu. Umíte-li turecky, pak je to bez problémů. Pokud si myslíte, že jsem si recept vymyslela, budiž. Zato Vy máte fantazii bezbřehou a Vaše touha se vyjadřovat je také obdivuhodná.

Velice pochybuji, ze by Turkove dali do tohoto vajickoveho salatu kmin a to jeste ke vsemu Rimsky cely.......strasne, vubec to doromady nejde a kmin tam urcite nepatri, to si musela kucharka jednodusse vymyslet....