Nutrie na "smetaně" (bez tuku)

clupmi: to je největší problém. Máme spřáteleného chovatele a 1 nutrii do roka jako lahůdku

cekrops: To mas marny s hosta se nenahadas, ta ma vzdycky pravdu ...

Nutrii jsem jedl jednou v zivote - uzenou, byla to neskutecna dobrota. Mozna uz to nekdo doplnil - pro nezkusene kuchare, uvedeny zpusob zahustovani vyzaduje povarit omacku aspon 20 minut, lepe pul hodiny.
Jenom, kde tu nutrii sehnat???
www.miric.cz

Gisela: váš vulgární komentář mažu. I nesouhlas můžete vyjádřit slušně.

Kocmax: To je dobře,ty to potřebuješ,tak ať hodně dlouho chová,ať alespoň jednou za rok si to užiješ

hosta: No ano, určitě by se tady pak rozhořela debata, že to není pěkný pohled atd. No a kde se dá nutrie sehnat, to je těžká rada. Já mám to štěstí, že znám chovatele, který jich má pár doma pro vlastní potřebu a tak jednou do roka se mě podaří jednu od něj dostat.

Simona Skolakova: Děkuji. Já kupuji nutrii u známého chovatele, bohužel jenom tak jednu do roka. Je o ně velký zájem a chovatelů je málo. Dřív nutrie choval můj otec, tak jsme měli možnost vyzkoušet spoustu receptů. Pak jsem dlouho nikde nemohla sehnat, až v posledních asi 3 letech, a to jen náhodou.

Musím se zastat autorky,nutrie je opravdu výborná,nepotřebuji obrázek nutrie v kožichu ani staženou, koupila jsem jí asi před 10lety v Praze v řeznictví,byla to delikatesa,pak jsem chtěla opět koupit a bohužel už jí přestali prodávat,asi už nebyl zdroj.Myslím,že se mi jí asi už nepodaří sehnat,je to krásně šťavnaté bílé masíčko.

klukodvody:
No vidíte, vy ste nutrie varili a nejedli, ja áno a aj to netušiac, čo mám na tanieri. A chutila skutočne ako králik. To, čo som konzumovala, som sa dozvedela až o pár dní a potom

cekrops: nebuďte mini.... alebo maximalista. Kožušinku z nutrie už má, alebo bude mať vaša partner/ka

Jana Dorazinová-Remková: nie je to až tak dávno, keď v mäsiarstvách viseli nutrie na hákoch, no bolo to asi kvôli tomu, že iného mäsa skoro nebolo. Dnes ho je habadej. Na rozdiel od masla. Výrobcovia kadejakých nátierkových umelín nemajú odbyt, tak je maslová kríza.

hosta: baže! To bychom s "dokazováním" mohli skončit u povinných fotek surovin pro kdejakou pomazánku, polévku = nesmysl!

Kocmax: vůbec se netrap s obrázkem nutrie, to je přece nesmysl, to co hlásá Cekrops Spíš by byla zajímavá informace, kde je k sehnání, protože chovy byly dost omezeny - až zrušeny a doby, kdy byla na pultech v každé prodejně ryb a zvěřiny jsou dávno pryč. Ani nevím, jestli by mne potěšil pohled na tu hranatou hlavu se žlutými zuby

Důkaz, že to je opravdu nutrie bohužel nemám. Nenapadlo mě nafotit syrovou. I kdybych jí nafotila, tak od králíka se těžko rozezná, pokud tedy nemáte hlavu. Teď už mám v mrazáku pouze sehna a vykostěná žebra, podle toho by se to taky nepoznalo . Ale až příště nutrii seženu tak ji nafotím a poprosím chovatele, jestli by nebyl ochoten nechat hlavu. Pak určitě nebudou žádné pochybnosti. Co se týká masa, je to maso s velmi nízkým obsahem tuku a přesto je šťavnaté a působí méně suchým dojmem než králík. Pravda, má svoji specifickou chuť, která nemusí každému vyhovovat. Nám chutná, dokonce při vaření nepodlévám vývarem, ale pouze vodou právě proto, aby se chuť nutrie ničím nepřebila. Když dělám stejnou omáčku z vepřového, králíka nebo kuřete, používám vývar.

klukodvody: děkuji

Tak přátelé já se musím autorky zastat. Byla doba, je to už dost dávno, to jsem byl ještě mladý kuchař a nutrie byla dána do receptur pro nemocnice jako velmi dietní jídlo a dost běžně se vařila i v restauracích vyšší cenové skupiny. Musel jsem ji vařit také, ale přiznám se, že jsem ji nikdy nejedl. Ano po stažení a odstranění nožiček a hlavy je prakticky k nerozeznání od králíka. Proto nekupuji králíky v obchodech. Ale je prý výborná a je dobře, že autorka přidala recept a osvěžila možnosti.

hosta:..... Tak jo. Mám doma recept na "Vývar z Olgoje Chorchoje" . . . bude tam jen jedna hlavní fotka hotového pokrmu a recept na přípravu...... Dobrou chuť !