Vývar z králíka a nutrie se strouhánkem
Suroviny
- 1 hlava z nutrie
- 2 králičí hlava
- 1 ocásek z nutrie
- 6 kuliček nového koření
- 6 kuliček pepře
- 1 cibule
- čtvrtka celeru
- 1 petržel
- 1 mrkev
- sůl
- Podravka
- 1,5 l vody
- Strouhánek:
- 150 g hrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
- kapka oleje
Postup přípravy receptu
Hlavy omyjeme a dáme do vysokého hrnce a zalieme vodou,přidáme koření a sůl.
Po 5-ti minutách přidáme i zeleninu v celku.
Necháme vařit asi tak hodinu a půl a průběžně sbíráme pěnu z polévky (jinak by byl vývar zakalený) až je maso uvařené,tak vývar scedíme a maso do něj obereme.
Zeleninu nakrájíme a přidáme do polévky.
Strouhánek uděláme tak,že do mouky si rozklepneme vajíčko,osolíme a přidáme trošku oleje na zjemnění. Vypracujeme tuhé těsto aby se dalo strouhat.
Necháme chvíli proschnout aby šlo stouhání lépe a pak přidáme do polévky.
Zbytek strouhánku si usušíme a schováme na další polévku :)
Pak už jen chvíli hotovou polévku povaříme až strouhánek změkne.
Poznámka
Nutrií maso je chutí podobné králičímu,ale je jemnější. Bohužel se dá i špatně sehnat. Ale všechno jde, když se chce :)
V polévce mi chybí zelenina,protože jsem ji doma něměla,ale i tak je dobrá. No a potvora se mi zakalila... Snad to nebude vadit. :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vývar z králíka a nutrie se strouhánkem
-
Já strouhánka dělám taky. Používám hrubou krupici a nedávám olej jen trochu vegety nebo kuchárku.Běžně se v čechách používá název strouhání do polévky, miluji ho a vyrábím ho tak 3 - 4x do měsíce
-
vyvar z hlavy, to je napad! na to jsem nemyslela. Vyvary miluju, prima napad, takze bod
-
spagetka: Taky jsem nad tím přemýšlela že ji opeču,ale dělalo se mi v troubě maso,tak jsem to nechtěla protahovat
jinak příště určitě vyzkouším 
-
terka: hlava je ale výborná kvůli vývaru!!!!!!! Dyk to maso nemusíš jíst, ale vývar je ohromně chutný.
Ještě pro Nikolek: zkus hlavu opéci a pak udělat vývar, je silnější a voňavější -
sunny.sofi:
-
terka: Spousta lidí hlavy vyhazuje. Ale nic na tom není,ono je to jedno,kost jako kost
a maso z líček je výborně jemné -
strouhánek je krásný název, s dovolením autorky ho budu také používat
-
vývary miluju z celého srdce, ale hlavy ... neeeee, to bych asi fakt nepozřela ...
-
spagetka: Taky tomu říkám drobení,ale kvůli rejpalům že třeba drobení je na buchty jsem dala strouhánek
-
Já přemýšlela, co myslíš strouhánkem, už vím
, u nás se tomu říká drobení, taky to sušíme. Jinak nnutrie jsem dřív měla od kamaráda, choval je, jsou moc dobré, takže představu mám
