Čokoládovo-ořechová vláčná bábovka / beránek

Name: Čokoládovo-ořechová vláčná bábovka / beránek
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 130 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 100 ml oleje; 200 ml vlažného mléka; 300 g polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 100 g mletých vlašských ořechů; 100 g čokolády (dle chuti); Dále:; moučkový cukr; čokoládová poleva (nebo bílková); máslo na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Piškotové těsto s ořechy a čokoládou, ze kterého hravě vykouzlíte jak velikonočního beránka, tak nadýchanou bábovku. Není to nic složitého, jen je potřeba dát pozor na důkladné vymazání formy, aby se hotový moučník snadno vyklápěl.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Čokoládovo-ořechová vláčná bábovka / beránek

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 832 kJ / 4 262 kcal
Bílkoviny	95,52 g
Tuky	231,24 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	684 mg
Sůl	2,20 g
Sacharidy	440,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku či beránka (může být i menší pekáček) vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Čokoládu nasekáme. Krok 3: Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přilijeme olej a vlažné mléko. Promícháme, přisypeme ořechy, mouku s kypřidlem a dobře promícháme. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh vyšlehaný z bílků a nasekanou čokoládu. Krok 4: Těsto nalijeme do připravené formy. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C zhruba 50 minut. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit, na špejli mohou zůstat pouze stopy po čokoládě. Krok 5: Po vychladnutí vyklopíme z formy a můžeme bábovku nebo beránka posypat moučkovým cukrem, případně přelít čokoládovou či bílkovou polevou.

Formu na bábovku či beránka (může být i menší pekáček) vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 170 °C.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Čokoládu nasekáme.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přilijeme olej a vlažné mléko. Promícháme, přisypeme ořechy, mouku s kypřidlem a dobře promícháme. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh vyšlehaný z bílků a nasekanou čokoládu.
Těsto nalijeme do připravené formy. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C zhruba 50 minut. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit, na špejli mohou zůstat pouze stopy po čokoládě.
Po vychladnutí vyklopíme z formy a můžeme bábovku nebo beránka posypat moučkovým cukrem, případně přelít čokoládovou či bílkovou polevou.