Beránek z majonézy - vláčný

Postup přípravy

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

   Jak vymazat a vysypat formu na beránka

2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přidáme horkou vodu.
4. Dále přidáme prosátou mouku promíchanou s kypřidlem a majonézu, vše dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
5. Těsto nalijeme do beránkové formy, kterou položíme na plech, vložíme do předehřáté trouby na 170 °C a pečeme dozlatova cca 1 hodinu. Vyzkoušíme špejlí, těsto na ni nesmí lepit, špejle musí zůstat čistá.
6. Po upečení necháme částečně zchladnout, vyklopíme a necháme vychladnout úplně.
7. Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, polevou pak přelijeme za pomocí mašlovačky celého beránka, na místo očí natiskneme rozinky nebo lentilky.
8. Po ztuhnutí polevy uvážeme beránkovi slušivou mašli. Hlavičku z vrchu můžeme posypat mletými ořechy.

   TIP Jak na bílkovou ledovou polevu