Hovězí krk na másle smažený

recepty73 Kuchař: recepty73

1 porce Hovězí maso 2 názory

Suroviny

250 g hovězí krk (případně podplečí)
sůl
čerstvě mletý pepř
hladká mouka
máslo + olej
cca 70 ml smetany ke šlehání
bylinky nebo česnek dle chuti
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Z hovězího masa (krku nebo podplečí) ukrojíme plátky cca 2 - 4 cm široké, podle toho, do jaké "míry", chceme mít plátky propečené. U nás nefrčí krvavé, takže dva, maximálně 2,5 cm je tak akorát.

  2. Tuk z masa neodkrajujeme, tedy pokud ho není po stranách přespříliš, protože kde je tuk, tam je chuť. Plátky nenaklepáváme, strany nenakrajujeme, jen osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem z obou stran. Před smažením lehce zaprášíme hladkou moukou.

  3. Pánev roztopíme, přidáme maličko oleje (máslo se s ním nebude přepalovat) a pak i máslo (cca 40 gramů). Do másla položíme připravené plátky a smažíme z obou stran dozlatova. Obracíme pouze jednou, po úplném osmažení, do masa nebodáme vidličkou, ale podebíráme ho.

  4. Po osmažení maso vyndáme odpočinout na předehřátý talíř, do výpeku, pokud jej chceme ještě ochutit, můžeme vložit rozmáčknutý stroužek česneku nebo snítku tymiánu, majoránky nebo rozmarýnu, nalijeme smetanu, kterou necháme na mírném ohni zredukovat do krémovější konzistence, případně ještě dosolíme a opepříme.

  5. Na talíř k masu dáme přílohu (vařený brambor, šťouchaný, kaši...), maso doplníme připraveným sosem, ze kterého jsme vyndali česnek nebo bylinky, pokud jsme je použili, a můžeme podávat.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 105 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí krk na másle smažený

  • recepty73 recepty73(autor receptu)

    casino: ...nižší jakostní třída:-O:-D ...znám mistry kuchaře, kteří umí skvělý steak i z pupku ...buď jste koupil "blbé" maso - není hovězí jako hovězí, nebo jste neměl svůj den;-) , tím lépe pro vašeho psa, že :yes:

    Odpovědět

  • casino casino

    Na minutky z HOVĚZÍHO nejsem žádný lumen:-8 a na minutky z nejnižší jakostní třídy tím tuplem ;-(
    ***
    Z krku koupeného na oblíbené jídlo https://www.toprecepty.cz/recept/39916-teleci-na-m... jsem odřízl předpisový steak a udělal ho medium rare
    Nikdo u nás nebyl ochuzen:
    Já si po marných pokusech s konzumací stejku posléze pošmákl na krku pečeném:yes:
    A pes zhltl jako malinu krk smažený
    No, u nás se nevyhodí ani flaksa, že ;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: hovězí krk podplečí recepty hovězí krk recepty hovězí podpleci hovezí krk podplecí hovězí podplečí recepty hovězí krk hovězí krk podplečí recept hovězí krk recept hovězí krk a podplečí guláš z podplečí hovězí maso podplečí recept hovězí krk hovězí játra hovězí krk na másle hovězí krk příprava hovězí krk podplečí příprava recepty - hovězí podplečí hovězí krk podčepčí recept na hovězí krk podplečí podplečí na pánvi

Zapomněl/a jsem heslo