Hovězí krk pečený na zelenině

Name: Hovězí krk pečený na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g hovězího krku; 1 velká cibule; 5 žampionů; 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 10 naložených sladkokyselých cibulek; 1 lžička cukru krupice; 1 lžíce sladké papriky; 1 velká lžíce sádla; 200 ml světlého piva; 1 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; tymián; mletý kmín; 1 špetka chilli

Hovězí krk patří mezi tužší kus masa, který si žádá delší pomalé vaření. Pojivová tkáň se rozpustí a maso získá dokonalou strukturu, která se rozplývá na jazyku. My jsme vaření vyměnili za pečení a maso doplnili zeleninou, žampiony a pivem.

Hodnocení receptu je 4,9 (50×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 028 kJ / 2 158 kcal
Bílkoviny	160,37 g
Tuky	141,12 g
Vláknina	12,41 g
Cholesterol	315 mg
Sodík	525 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	46,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso nakrájíme na větší kostky a zaprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo. Krok 2: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Krok 3: Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou, na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda. Krok 4: Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek, přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso. Krok 5: Přidáme cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem, přidáme zbytek koření, sůl, žampiony, promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby. Krok 6: Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Není třeba zahušťovat. Krok 7: Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

Očištěné maso nakrájíme na větší kostky a zaprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo.
Jak odblanit maso
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet cibuli
Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou, na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda.
Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek, přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso.
Přidáme cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem, přidáme zbytek koření, sůl, žampiony, promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Není třeba zahušťovat.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

TIP: Hovězí maso a jeho rozdělení

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 9. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (374× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (50 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí krk pečený na zelenině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gPrj

Hovězí krk v zelenině se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59

Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 165 min

Hovězí krk na liškách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marps 180 min

Hovězí krk Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hemriettas 120 min

Hověží krk " COUNTRY "

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 120 min

Hovězí krk na zelenině z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 280 min

Zobrazit více

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 30 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Koláčky s tvarohem a meruňkami Videorecept

Koláčky s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Křenová krkovička pečená s brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 80 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Zeleninová jídla

Oběd
Pečení
Bylinky
Sváteční recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně

Moje poznámka

Hovězí krk pečený na zelenině

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gPrj

Náhodný recept

Kuřecí vývar s játrovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Meruňkový páj

Přidáno před 7 hodinami

Třešňový džem s griotkou

Přidáno před 8 hodinami

Rebarborový džem s hodně zralými jahodami

Přidáno před 8 hodinami

Pikantní angreštový džem s ostružinami

Přidáno před 8 hodinami

Banánovo-meruňková marmeláda s meduňkou

Přidáno před 8 hodinami

Mirabelky ve vlastní šťávě

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (35)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MildaJ 2. 3. 2025 13:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělí recept. Pochutnáte sme si všichni.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:27

misula29 17. 12. 2022 07:06

To vypadá velmi dobře a už teď vím, že bude chutnat! Raději vařím z kostek masa než z plátků, takže pro mě jako šité na míru

mika59 25. 11. 2022 10:18

Ametymka: Mám radost a moc děkuji

Ametymka 25. 11. 2022 00:40

Dělala jsem bez hub, přítel má na ně alergii a nakládené cibulky jsem neměla. Jídlo bylo i tak vychváleno do nebes:D. Děkuju a ukládám

maskary 28. 11. 2021 18:11

Vynikající, děkuji moc za skvělý recept.

maskary přidala novou fotografii! 28. 11. 2021 14:44

mika59 14. 11. 2021 16:40

Gregusa: Jé to mám fakt radost. Děkuji za zprávu, vyzkoušení i pěknou fotku..

Gregusa 14. 11. 2021 15:34

Tak Miládko, do třetice všeho dobrého.

Nejdříve Tvá úžasná květáková (v mém podání brokolicová) polévka, Pak Tvá skvělá kuřecí játra na paprikách a teď tahle další Tvá mňamka. Fakt vydařený recept. Moc jsem si pochutnal a přidávám i fotéčku.

Gregusa přidal novou fotografii! 14. 11. 2021 14:34

mika59 15. 5. 2021 21:26

janky3:..

Eja57:

Moc vám děkuji..

Eja57 15. 5. 2021 18:39

janky3: doporučuji, už jsem dělala 2x, s brkaši, bylo to...no och...

janky3 15. 5. 2021 17:51

Tedy to musí být bašta! Recept podle mého gusta. Více ingrediencí a spojení jejich chuti. Polykám, jen vidím obrázek. A ta úžasná barva šťávičky. Už se těším.