Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Name: Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 žloutků; 125 g cukru moučka; 125 g másla; 100 g mletého máku; 100 g polohrubé mouky; 5 bílků; 1 špetka soli; 500 ml mléka (pokojové teploty); máslo na vymazání formy

Pokud chcete potěšit rodinu vzhledově zajímavým moučníkem, připravte tyto makové řezy. Příprava je jednoduchá, hladké těsto na plechu se v průběhu pečení rozdělí na vrstvy a po vychladnutí jen žasneme, jaká kouzla naše trouba umí.

Marie Svarcova

62 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

30. 8. 2019 23:29

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Menší pekáček nebo dortová forma

5 5 žloutků

125 g 125 g cukru moučka

125 g 125 g másla

100 g 100 g mletého máku

100 g 100 g polohrubé mouky

5 5 bílků

1 špetka 1 špetka soli

500 ml 500 ml mléka (pokojové teploty)

máslo na vymazání formy

Nutriční hodnoty

Energie	12 573 kJ / 3 005 kcal
Bílkoviny	80,28 g
Tuky	184,29 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	1,00 g
Sůl	2,33 g
Sacharidy	247,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tyto řezy připravíme z jednoho těsta, které se v průběhu pečení rozvrství.
Předehřejeme troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev) a rošt dáme doprostřed.
Malý pekáček nebo dortovou formu vyložíme i do stran pečicím papírem a lehce vymažeme studeným máslem.
Videonávod: Jak dát papír na pečení do kulaté formy
Máslo rozpustíme a necháme vychladnout.
Žloutky s cukrem vyšleháme ve větší šlehací míse do husté bílé pěny a postupně do ní, po lžících, přiléváme vychladlé máslo. Šleháme spolu alespoň 5 minut.
V jiné misce ušleháme bílky se špetkou soli do hustého sněhu.
Videonávod: Jak ušlehat sníh
Do žloutkové hmoty vsypeme mák smíchaný s moukou, zalijeme mlékem o pokojové teplotě a dobře promícháme. Do této hodně tekuté směsi pak po částech zlehka metličkou zapracujeme vyšlehaný sníh.
Hotové hladké těsto vlijeme do připraveného pekáčku a dáme do trouby na 55-60 minut (dopečení zkusíme vpíchnutím špejle).
Necháme zcela vychladnout (odoláme pokušení rozkrojit), po vychladnutí nakrájíme na řezy a divíme se jak tohle mohlo vzniknout.
TIP Další oblíbená sladká jídla s mákem

Poznámka autorky receptu

Recept jsem dostala od kamarádky Jarušky, hned jsem ho vyzkoušela a tímto jí děkuji, že se mohu o něj podělit.

Uvařeno (10×)

Přidat do oblíbených (277×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krémové řezy bez krému

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Makové řezy se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 50 min

Jablkovo-makové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Koláč s názvem „Čum na drát“ přivádí do údivu nejednu hospodyňku. Nejen, že chutná fantasticky, ale ještě při pečení dost překvapí!

Hodnocení 31×

Oblíbená sladká jídla s mákem. Které recepty si bez něj nemůžeme představit?

Video Hodnocení 1078×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Komentáře

Marie Svarcova

4. 9. 2019 08:20

katyvypl:

děkuji, je škoda, že jsem to nevymyslela přímo já ale jsem ráda, že se to líbí

přeji hezký den

katyvypl

4. 9. 2019 08:01

Vyzkoušeno a super! Opravdu na to člověk čučí jak je to možné

Marie Svarcova

3. 9. 2019 18:23

Nadja:

Nadja

3. 9. 2019 18:00

casino:

tak pošlete kus buchty, někdo už ji vyfotí .....

Marie Svarcova

3. 9. 2019 16:10

hosta:

díky za fotečku - je to skvělé a 100% dobré. On ten mák je asi napohled výraznější barevně ale chut ořechů je podle mého názoru o něco lepší. Je prima, že jste to zkusila a podělila se o foto

. Mějte se krásně

hosta

3. 9. 2019 12:09

Taky jsem se nechala nalákat a zkusila s ořechy. Poznatky obdobné, jako má Casino, v každém případě je vzhledově oproti makové alternativě daleko méně výrazné, asi i díky tučným ořechům, které určitě nesají ostatní tekutinu jako mouka či mletý mák se mi jeví trochu víc vlhké. Dodržela jsem poměr ořechů a mouky jako je v receptu u máku, pekla na 160 v HV asi 55 minut v kulaté formě 25 cm. Zvědavost ukojena, jíst se to dá, asi se ale pokorně vrátím ke klasice

Foto přidávám, na chlubení to moc není - buď neumím fotit, krájet nebo péci

Marie Svarcova

2. 9. 2019 21:29

casino: tak to je mi líto Canonu i mobilu

ale aspoň jste mě pobavil, budu tedy bez fotky ale stejně věřím, že výsledek Vašeho pečení byl skvělý. Ořechové cokoli je dobré vždy. Je to ale škoda pro nás ostatní, protože Vaše recepty byly moc pěkné a fotky k nim profi. Mějte se hezky

casino

2. 9. 2019 20:56

Eja57: Marie Svarcova:
Fotečky se vám žádá?

No, už nefotím

CANON byl furt na nabíječce

...a při koupi mobilu pro mě bylo nejdůležitější aby měl především šňůrku, že abych si ho zase nespláchl...

Marie Svarcova

2. 9. 2019 19:52

casino: super

ještě dodejte prosím fotečku, jak vypadá na řezu

díky

Eja57

2. 9. 2019 19:44

casino: fotooooooo

casino

2. 9. 2019 18:46

No, slupnout k odpolední neslazené kávě na posezení asi 3 deka cukru, 1 jajko, 30g másla, pár PL ořechů s troškou mouky a mlíka ve formě ubohé čtvrtinky pruhovaného dortíku snad ani není až takový hřích ze kterého bych se musel zpovídat, že

***
Rcp jsem dodržel, pouze jsem ho částečně poupravil podle Eja57: jak navrhuje v komentáři

Forma průměr 22 cm, pečeno při 170°C bez HV a dopékáno při 160°C, celkem pečeno 70 minut.
Korpus 40 mm vysoký je na řezu opravdu pruhovaný! Nutno říci, že ten původní s mákem je pohlednější

Ta spodní vrstva sice nevyběhla, ale např. od zdrcnutého listového těsta (které se pod zátěží chová obdobně) ji lze lehce krájet dez. vidličkou

Střední, "krémová" vrstva je jakási bílkovosněhová vaječina
Horní vrstva je ořechový píškot

A celkový dojem?
Viz první odstavec

Marie Svarcova

1. 9. 2019 14:59

casino: vyloupané vlašáky se prodávají u nás za 400 Kč kilo, když náhodou dostanu od kamarádky jsem moc ráda - dám do mrazáku nebo zavařím v Mvt, určitě to znáte. Loni nebyly skoro vůbec, letos jsou ale kdoví co bude příští rok. Já s nimi šetřím. Hezké pečení

Eja57

1. 9. 2019 14:41

casino: no tak to jsem taky zvědavá - ale podle mne by to fungovat mělo...ořechy umlít hodně najemno... a trefit poměr mouka/ořechy... já bych asi riskla stejně jako máku v tomto receptu ... nebo možná spíš o maličko méně než máku....110/90...obsah tuku určitě hraje roli, ale když to funguje, když se nahradí část mouky mákem, nevidím důvod proč by to nemělo fungovat s ořechy když se nechá stejně másla...
Tak to bude napínavé

Marie Svarcova

1. 9. 2019 14:40

casino: nenapadlo mě to hledat, díky za radu. Rozdělení jednotlivých vrstev vznikne v důsledku rozdílů v obsahu tuku. Ty ořechy mě napadly také, dejte vědět jak to dopadlo, protože to by bylo asi mnohem chutnější než mák (i když makové je to moc dobré). Dostala jsem ingredience a ústní popis, ostatní jsem musela napsat. Pak jsem se opravdu divila výsledku i já. Mějte se skvěle.