Krémové řezy bez krému

hosta Kuchařka: hosta

Moučníky , Řezy 8 názorů

Suroviny

5 vajec
150 g hladké mouky
150 g másla
150 g cukru moučky
1 vanilkový (ne vanilinový) cukr
1 citron
600 ml mléka
Poleva:
180-200 ml zakysané smetany
100 g hořké čokolády (čokolády na vaření)
Recept si zatím oblíbilo 22 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Mléko necháme ohřát na pokojovou teplotu, z citronu vymačkáme šťávu a zbavíme ji zrníček. Odvážíme mouku. Vejce opatrně rozklepneme, žloutky dáme do mísy spolu s oběma cukry. Zapneme troubu na 160 st.C, aby se předehřála.

  2. Ušleháme bílky (s pár kapkami citronové šťávy) dotuha, nakonec zašleháme zbytek šťávy z citronu a dáme na chvíli stranou. Pokračujeme prošleháním žloutků s cukry do světlé pěny. Do ní zašleháme zchladlý tuk, přidáme mléko, opět prošleháme, aby se všechny suroviny dobře spojily. Nakonec, za stálého pomalého šlehání, přidáme do směsi i mouku. Žloutková směs je hodně řídká, asi jako na palačinky.

  3. Opatrně do směsi vmícháme pevný sníh - lžící, vidličkou, pomalu, tak aby si těsto zachovalo nadýchanou konzistenci. Nelekejte se, těsto je jak pěna. Přelijeme je do plechu s vyššími okraji vyloženého pečícím papírem (velikost tak 25x25 či 17x27 cm) a dáme do předehřáté trouby. Pečeme cca 30-35 minut, občas zkontrolujeme a když začne být moučník zlatavý, shora praskat a je střed pevný, je upečeno. Necháme vychladnout a dáme do druhého dne - nejlépe do chladničky - ztuhnout.

  4. Můžeme jen pocukrovat nebo dát polevu. Já promíchala zakysanou smetanu s čokoládou, rozpuštěnou ve vodní lázni.

Poznámka

Zdroj: przepisy

Nevěřila jsem obrázkům z těch stránek, ale opravdu - řídké těsto udělalo dole asi centimetrový žloutkový krémový pruh, moučník je velmi jemný a vůbec není přeslazený. Podmínkou je určitě důkladné vyšlehání a opatrné smíchání surovin.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 106 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Krémové řezy bez krému

  • MajkaM MajkaM

    Výborné řezy, sladké tak akorát. Také jsem nakonec smíchala čokoládu se zakysanou smetanou a ta těm řezům dodala jedinečnou chuť. Určitě jsem nepekla naposledy.:-K:yes:

    Odpovědět

  • babijanka babijanka

    Hosta :yes:. Znám jako pudinkový dort z německých stránek. Vynikající.

    Odpovědět

  • hela22 hela22

    Ano Magdalenka - chytré řezy :yes:
    https://www.labuznik.cz/recept/chytre-rezy/

    Odpovědět

  • hosta hosta(autorka receptu)

    Dajda: Není to složité, zkus a nebudeš litovat:-)

    Odpovědět

  • Dajda Dajda

    Tenhle recept se mě líbí mnohem více, zaprvé proto, že má nahoře čokoládovou polevu, zadruhé pro mnohem menší, sympatické množství cukru. Ráda vyzkouším něco nového, ale u toho původního receptu mě odrazovalo půl kila cukru - ubrat ho bych se bála, jde přece jen o velmi speciální postup! Už jsem si ho uložila.

    Odpovědět

  • casino casino

  • hosta hosta(autorka receptu)

    magdalenka: už jsem to našla a dala do podobných - jsou tam jiná množství surovin, asi dost přeslazené, ale princip je podobný :D

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Poznám ako chytré rezy, iteligentné rezy, alebo múdre rezy....tak nejako, nespomeniem si na presný názov. :-8 To preto, že samé od seba sa urobia vrstvy počas pečenia v rúre. Mám recept niekde medzi svojimi výpiskami , piekla som ale len asi dvakrát. Myslím, že mám trochu iný pomer surovín, som presvedčená, že som ich videla aj tu. (Kto to nájde pod akým názvom?) Mne chutili, aj rodine.

    Odpovědět

Tématické fráze: rezy bez kremu krémové řezy kouzelné makové řezy kouzelné makové řezy recept řezy bez vajec krémové řezy bez krému buchta bez krému recept kouzelné makové řezy řezy na plech bez krému kremovy rez výborné krémové řezy sympatické řezy rezy bez mouky ovocné řezy bez krému recept na buchtu bez krému vynikající recepty na řezy bez krému krémy na řezy recept kozelné makové řezy krémové a šlehačkové řezy a moučníky řez krémový

Zapomněl/a jsem heslo