Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křehké mandlové sušenky

Name: Křehké mandlové sušenky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 160 g hladké mouky; 140 g másla; 1 žloutek; 1 lžíce studené vody; 1 lžíce octa; Sníh:; 2 bílky; 70 g cukru; špetka soli

Mnamnoule

2 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

20. 1. 2020 18:27

Těsto:

160 g 160 g hladké mouky

140 g 140 g másla

1 1 žloutek

1 lžíce 1 lžíce studené vody

1 lžíce 1 lžíce octa

Sníh:

2 2 bílky

70 g 70 g cukru

špetka špetka soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 384 kJ / 2 004 kcal
Bílkoviny	29,66 g
Tuky	124,39 g
Vláknina	4,80 g
Cholesterol	570 mg
Sodík	149 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	189,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 150°.
Nyní připravíme těsto – smícháme mouku a rozehřáté máslo (ne rozpuštěné, jen měkké). K tomu přidáme žloutek a smícháme v těstíčko. Máslo by mělo v těstě zanechávat jemné hrudky, což zajistí nadýchanost a křehkost. Po vypracování těstíčka přidáme lžíci vody a octa.
Těsto dáme na 30 minut odpočinout do lednice – zabalené v potravinářské folii.
Nyní připravíme sníh, který vyšleháme s cukrem v misce nad horkou párou (ve vodní lázni), dokud směs nezhoustne.
Těsto je zchladlé, tak ho můžeme vyválet na plát tenký cca 5 mm. Celý tento plát potřeme sněhem. Plát rozkrájíme rádýlkem na požadovaný tvar – já volila malé tyčinky. Aby se dobře krájelo, tak po každém řezu si rádýlko namočte do vody.
Jednotlivé sušenky dáváme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme plátky mandlí.
Sušenky pečeme 17 minut až dorůžova.