Putimské vepřové nudličky

Name: Putimské vepřové nudličky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g libového vepřového masa (kýty nebo kotlety); 2 cibule; 150 g žampionů; 3-4 menší sladkokyselé okurky; 150 g scezených sterilovaných kapií; 2 lžíce hořčice; 3 lžíce rajčatového protlaku; 2-3 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 150 ml vývaru; olej; cukr krupice (podle chuti); worcesterská omáčka (podle chuti); mletý pepř; sůl

Putimské vepřové nudličky jsou vydatným jídlem, ve kterém maso doplňují žampiony, kapie a sladkokyselé okurky. Vepřové nudličky zprudka opečeme, podusíme s cibulí a žampiony a dochutíme hořčicí, protlakem a worcesterskou omáčkou.

Hodnocení receptu je 5,0 (101×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 374 kJ / 1 284 kcal
Bílkoviny	140,06 g
Tuky	52,13 g
Vláknina	19,50 g
Cholesterol	304 mg
Sodík	1,31 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	56,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso očistíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké klínky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Sladkokyselé okurky nakrájíme na kolečka. Krok 3: V širší pánvi rozehřejeme menší množství oleje. Maso přidáváme nejlépe po částech, aby se pánev příliš nezchladila a maso se nezačalo dusit. Maso zprudka opečeme dohněda. Krok 4: Přidáme cibuli a žampiony. Za občasného promíchání restujeme přibližně 7–8 minut, až cibule zezlátne a žampiony změknou. Krok 5: Přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Směs zaprášíme hladkou moukou a krátce usmažíme. Za stálého míchání postupně přilijeme studený vývar, aby ve šťávě nevznikly hrudky. Krok 6: Přidáme rajčatový protlak a hořčici, promícháme a podle potřeby dosolíme. Pánev přiklopíme a na mírném ohni dusíme přibližně 20 minut, až je maso měkké. Během dušení směs občas promícháme. Krok 7: Přidáme nakrájené okurky a scezené kapie. Dochutíme worcesterskou omáčkou a podle kyselosti rajčatového protlaku také cukrem. Promícháme a ještě přibližně 3–5 minut prohřejeme. Krok 8: Putimské vepřové nudličky podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

Vepřové maso očistíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké klínky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Sladkokyselé okurky nakrájíme na kolečka.
Jak očistit žampiony
V širší pánvi rozehřejeme menší množství oleje. Maso přidáváme nejlépe po částech, aby se pánev příliš nezchladila a maso se nezačalo dusit. Maso zprudka opečeme dohněda.
Přidáme cibuli a žampiony. Za občasného promíchání restujeme přibližně 7–8 minut, až cibule zezlátne a žampiony změknou.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
Přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Směs zaprášíme hladkou moukou a krátce usmažíme. Za stálého míchání postupně přilijeme studený vývar, aby ve šťávě nevznikly hrudky.
Přidáme rajčatový protlak a hořčici, promícháme a podle potřeby dosolíme. Pánev přiklopíme a na mírném ohni dusíme přibližně 20 minut, až je maso měkké. Během dušení směs občas promícháme.
Jak na domácí rajčatový protlak
Přidáme nakrájené okurky a scezené kapie. Dochutíme worcesterskou omáčkou a podle kyselosti rajčatového protlaku také cukrem. Promícháme a ještě přibližně 3–5 minut prohřejeme.
Putimské vepřové nudličky podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

TIP: Jednoduché recepty z vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 12. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (879× přidáno)

Označit jako uvařené (47× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (101 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Putimské vepřové nudličky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3vKQ

Vepřové gyros nudličky se špekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 25 min

Vepřové nudličky na slanině s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas 20 min

Vepřové nudličky na zázvoru a paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 35 min

Vepřové nudličky po thajsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM 45 min

Vepřové nudličky podle Milana Videorecept

Vepřové nudličky podle Milana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

IvanaJirak 65 min

Vepřové nudličky v zeleninové směsi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 22 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 160 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 65 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Houby
Dušení
Restování
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Zelenina
Zimní recepty

Moje poznámka

Putimské vepřové nudličky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3vKQ

Náhodný recept

Závin se zelím kysaným a masem uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl bez válení

Přidáno před 10 hodinami

Lahodné mrkvové knedlíčky ze 2 surovin

Přidáno před 10 hodinami

Šneky s karamelizovanými jablky

Přidáno před 11 hodinami

Italský penicilin (Pastina)

Přidáno před 14 hodinami

Pirohy se zelím a mletým masem

Přidáno před 14 hodinami

Skořicový šnek na plech

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zenikar 20. 1. 2026 10:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Máme mezi oblíbenými jídly. Využíváme domácí ajvar pro hutnější omáčku.

Gregusa 8. 12. 2024 15:28

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající a velmi chutná úprava masa.😋 Trochu mi to připomnělo hovězí stroganov, tak jsem si to dal s hranolky a byla to fakt mňamka.👍

Gregusa přidal novou fotografii! 8. 12. 2024 14:28

Svetlonosna 6. 12. 2024 16:17

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý, docela rychlý a opravdu chutný recept! Navíc z potravin, které mám pořád doma )) Nějaká fotografie - to se fakt nestíhalo!

tara23 přidala novou fotografii! 1. 6. 2024 08:46

tara23 1. 6. 2024 08:46

Dnes jsem vařila k obědu, jen jsem vynechala okurku. Podávala jsem s hranolky a všichni chválili

.
Opravdu moc dobré

nicoletee77 9. 12. 2022 11:27

Přidávám fotecku bez žampionů taky mnamka

nicoletee77 přidala novou fotografii! 9. 12. 2022 10:27

janky3 25. 10. 2022 21:23

Upoutal mě název, neboť Putim byla vlastně jen kousek od Ražic, kam jsme jezdily se sestrou k babičce a za Putimí další stanice Písek, kde byla druhá babička. Dvě stanice motoráčkem. Všechno jihočeské je mému srdci blízké, takže na nudličkách si určitě moc pochutnám.