Valašské vepřové plátky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Merylas

12 názorů

12. 8. 2008 17:22

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 874 kJ / 2 121 kcal
Bílkoviny	178,66 g
Tuky	127,90 g
Vláknina	17,10 g
Cholesterol	467 mg
Sodík	529 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	55,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme, zprudka osmahneme z obou stran na horkém oleji, podlijeme vývarem a dusíme.
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a zvolna necháme dobře provařit.
Houby nakrájíme na plátky a na másle nebo oleji je restujeme a necháme chvíli podusit, přidáme do omáčky spolu se sekaným koprem, nakonec přidáme zakysanou smetanu a vložíme zpět maso, necháme ho prohřát a podle potřeby dochutíme octem.
Sušené houby se musí dříve namočit a dát hned na začátku přípravy. Já si připravuji na zahušťování šťáv tzv. suchou jíšku, je to mouka opražená nasucho a dělám si ji do zásoby.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (57x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pikantní vepřové s houbami a koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

spagetka

Valašské kúsky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Vepřová pečeně po valašsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Načíst další

Přečtěte si

MasterChef Česko se vrací na televizní obrazovky: Kdo získá titul nejlepšího amatérského kuchaře a výhru 1 milion korun?

Vepřové maso pro malé děti do 1 roku: Pro batole je nejlepší vepřová panenka, kotleta nebo kýta. Jak maso správně připravit?

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 155x

Komentáře

Dana61

23. 3. 2011 13:10

Merylas - mňamka, Valaši vědí, co dobré

Merylas

22. 3. 2011 21:17

misza:Děkuji za pochvalu RCP a hlavně děkuji za přidanou fotečku

Maruško a na Tvé foto se už těším

Mám ráda toto jídlo a o houby nouzi nemám.

maris

22. 3. 2011 07:56

A já přidávám jen bodíka, fotku zatím nemám

misza

22. 3. 2011 07:47

Merylas super recept

Dávám bodíka a přidávám foto.

Merylas

30. 9. 2009 20:18

Magdalénko, Špagetka už odpověděla a dávám ji za pravdu

Když už něco dělám na tuku, tak nechci pak ještě přidávat normální jíšku. A zahustit se pak dá touto opraženou moukou cokoliv. Pražím ji pomalu a za stálého míchání až má barvu asi jako světlá bílá káva. Po vychladnutí ji ještě prosiju. Šťávy zahuštěné touto moukou jsou i tmavší, než kdyby se zahustilo normální.

spagetka

30. 9. 2009 18:44

Magdalenko - ano lehounce do světle hněda opražit, ale hlídej, spálené to není poživatelné

, ale trošku barvu to mít musí

magdalenka

30. 9. 2009 18:16

Špagetka, ďakujem Ti. Kdesi som to už počula, vlastne svokra keď dietne varila, používala tento spôsob zahusťovania namiesto zásmažky. Ale som tomu nevenovala pozornosť (mladosť) a teraz už sa nemôžem opýtať. Preto neviem, či tá múka má trošinka "chytiť" farbu?
Vďaka.

spagetka

30. 9. 2009 18:01

Magdalenko - Merylas mi určitě dá za pravdu - opražená mouka má v jídle daleko lepší chuť, ztratí takovou tu moučnatou, lojovitou příchuť - lepší slovo mě nenapadá - a navíc je daleko stravitelnější než obyčejná i když provařená mouka. Jen pozor na připálení ... Tohle dělaly už naše praprababičky a dodneška to má svůj smysl