Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí

Name: Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce (vel. L); 320 g najemno nastrouhané mrkve; 100 g najemno nastrouhaných vlašských ořechů (lze použít i lískové nebo pistáciové); 260 g hladké mouky; 300-310 g tmavého třtinového cukru (tmavý dodá karamelovou chuť); 1,5 balíčku prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody (lze vynechat); 240 ml rozpuštěného ghí (másla, rostlin. oleje); najemno nastrouhaná kůra z 1 pomeranče; 2 lžičky mleté skořice; 2 lžičky vanilkového extraktu; 1/2 lžičky soli; Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání; Krém:; 500 g mascarpone; 200 g zakysané smetany (hustší); vymačkaná šťáva z 1/2 pomeranče; najemno nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče; 3 lžíce moučkového cukru (nebo dle chuti); 140 g změklého másla

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chladnutí korpusu

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chladnutí korpusu)

Mrkvový dort (chlebíček, bábovka) s pomerančovou chutí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 428 kJ / 7 273 kcal
Bílkoviny	110,70 g
Tuky	466,75 g
Vláknina	25,58 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	6,26 g
Sůl	7,45 g
Sacharidy	644,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu v dostatečném předstihu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte. Krok 2: Všechny sypké ingredience na těsto (mouku, prášek do pečiva, skořici, sodu a sůl) promíchejte v misce. Krok 3: Nejprve vyšlehejte v robotu vejce pokojové teploty, poté přisypte po částech cukr a šlehejte, dokud z toho nebude světlá hmota, která nebude stékat z metly. Krok 4: Za stálého šlehání pomalu přilévejte ghí a vanilkový extrakt. Pak ještě vmíchejte mouku a vypněte robota. Už ručně důkladně zapracujte ořechy, mrkev a pomerančovou kůru. Krok 5: Hotové těsto vlijte do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte 35-40 minut, zkuste špejlí, zda těsto už nelepí. Vyjměte z trouby a nechte ve formě zchladnout, poté vyklopte a přendejte na mřížku zcela vychladnout. Krok 6: Mezitím připravte krém. Všechny ingredience stačí důkladně umíchat ručně. Před namazáním dortu krém nechte alespoň hodinu v lednici. Krok 7: Po zchladnutí korpus prořízněte a namažte krémem. Přiklopte horní částí a pomažte svrchu i z boků. Je dobré potřít nejprve slabší vrstvou, nechat opět ztuhnout v lednici a pak potřít zbytkem krému. Ozdobte třeba posekanými ořechy. Nechte uležet v lednici, nejlépe přes noc, ale stačí i dvě hodiny.

Troubu v dostatečném předstihu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.
Všechny sypké ingredience na těsto (mouku, prášek do pečiva, skořici, sodu a sůl) promíchejte v misce.
Nejprve vyšlehejte v robotu vejce pokojové teploty, poté přisypte po částech cukr a šlehejte, dokud z toho nebude světlá hmota, která nebude stékat z metly.

Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny
Za stálého šlehání pomalu přilévejte ghí a vanilkový extrakt. Pak ještě vmíchejte mouku a vypněte robota. Už ručně důkladně zapracujte ořechy, mrkev a pomerančovou kůru.
Hotové těsto vlijte do formy a vložte do předehřáté trouby. Pečte 35-40 minut, zkuste špejlí, zda těsto už nelepí. Vyjměte z trouby a nechte ve formě zchladnout, poté vyklopte a přendejte na mřížku zcela vychladnout.
Jak poznat správně upečenou bábovku pomocí špejle
Mezitím připravte krém. Všechny ingredience stačí důkladně umíchat ručně. Před namazáním dortu krém nechte alespoň hodinu v lednici.
Po zchladnutí korpus prořízněte a namažte krémem. Přiklopte horní částí a pomažte svrchu i z boků. Je dobré potřít nejprve slabší vrstvou, nechat opět ztuhnout v lednici a pak potřít zbytkem krému. Ozdobte třeba posekanými ořechy. Nechte uležet v lednici, nejlépe přes noc, ale stačí i dvě hodiny.

TIP: Mascarpone - oblíbené moučníky a dezerty

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2020

Poznámka autorky 1974andrea

Těsto lze použít na dort, do chlebíčkové formy nebo upéct jako bábovku. Podle toho, na co budete mít zrovna chuť nebo náladu. U nás tentokrát ve formě promazaného chlebíčku a ještě s ochuceným těstem i krémem. Chuť dodal pomeranč.

Pokud použijete dortovou formu, tak těsto je na průměr 26 cm.

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.com/