Vegetariánská svíčková
Pokud máme chuť na svíčkovou a z nějakého důvodu nemůžeme maso, pak stojí za to vyzkoušet tuto bezmasou variantu. Zeleninový základ i dochucení jsou totožné jako u klasické svíčkové. Místo masa pak servírujeme jeho rostlinnou variantu.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 083 kJ / 976 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 20,24 g |
| Tuky | 49,37 g |
| Vláknina | 34,10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 887 mg |
| Sůl | 2,20 g |
| Sacharidy | 96,79 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mrkev, petržel, celer, pórek a cibuli očistíme a nakrájíme na větší kostky.
Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 3: Zeleninu opečeme v pánvi na 1-2 lžících másla dozlatova, asi 15 minut nebo dle potřeby. Ke konci posypeme 1 lžící třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Opečenou zeleninu přemístíme do hlubšího pekáčku, přidáme bobkový list a nové koření a podlijeme zhruba 1 litrem zeleninového vývaru nebo vody. Jestliže nemáme vývar, bude stačit i voda, protože opečená zelenina pustí dostatek šťávy a chutě. Pekáč se zeleninou přikryjeme a dusíme doměkka v troubě cca 1 hodinu při 180 °C.
Krok 5: Po hodině pečení z pekáče vyndáme nové koření, bobkový list a pórek. Šťávu po pečení zeleniny scedíme.
Krok 6: V hrnci nachystáme jíšku, a to tak, že nejprve zpěníme máslo, poté ho posypeme moukou a mícháme, dokud jíška nezezlátne.
Krok 7: Do jíšky za stálého míchání postupně přiléváme veškerou přecezenou šťávu z pekáče a provaříme 10 minut.
Krok 8: Scezenou pečenou zeleninu buď propasírujeme přes sítko do omáčky a promícháme, nebo zeleninu vložíme přímo do omáčky a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme dohladka. (Při použití tyčového mixéru spotřebujeme veškerou zeleninu beze zbytku.)
Krok 9: V malém rendlíku svaříme ocet, aby se zredukovala štiplavost a kyselost.
Krok 10: Svíčkovou omáčku zjemníme smetanou, dochutíme svařeným octem, šťávou z citronu, cukrem, solí a pepřem. Omáčku necháme projít varem a můžeme servírovat.
Krok 11: Podáváme s knedlíkem, rostlinným proteinem (tempeh, tofu, seitan), brusinkovým džemem, šlehačkou a plátkem citronu.
Zveřejněno 31. 3. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Moje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Nejnovější recepty
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno před 10 hodinami
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno před 11 hodinami
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno před 16 hodinami
Rychlé zapečené rizoto z jedné misky
Přidáno před 16 hodinami
Kotlety s pórkem
Přidáno před 20 hodinami
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cikánská hovězí pečeně
bartonik před 6 hodinami
Vepřové ragú po selsku-DIA
Barunka1 před 9 hodinami
Buchta Himálaje
Veronika_1 před 9 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Terkinka před 11 hodinami
Rychlé pudinkové řezy
badyska před 11 hodinami
Citronová babeta
Susenka909 před 11 hodinami
Mechový dort (se špenátem)
Lara.S před 11 hodinami
Drůbeží polévka
Kajkajak před 11 hodinami
Křehký jablkový koláč
lunav1 před 12 hodinami
Domácí krtkův dort
Dada111 před 12 hodinami
Tématické fráze:
vetetariánská svíčková,
recept na vegetarianskou svickovou,
svíčková omáčka pro vegetariány,
vegetariánská svíčková omáčka recept
Suroviny:
mrkev,
petržel,
celer,
pórek,
cibule,
koření nové koření,
bobkový list,
vývar zeleninový,
mouka,
máslo,
ocet,
šťáva citronová,
smetana na vaření,
cukr třtinový,
sůl,
pepř mletý,
protein,
džem brusinkový,
šlehačka,
citron
Komentáře (6)