Vegetariánská svíčková
Pokud máme chuť na svíčkovou a z nějakého důvodu nemůžeme maso, pak stojí za to vyzkoušet tuto bezmasou variantu. Zeleninový základ i dochucení jsou totožné jako u klasické svíčkové. Místo masa pak servírujeme jeho rostlinnou variantu.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 083 kJ / 976 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 20,24 g |
| Tuky | 49,37 g |
| Vláknina | 34,10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 887 mg |
| Sůl | 2,20 g |
| Sacharidy | 96,79 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mrkev, petržel, celer, pórek a cibuli očistíme a nakrájíme na větší kostky.
Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 3: Zeleninu opečeme v pánvi na 1-2 lžících másla dozlatova, asi 15 minut nebo dle potřeby. Ke konci posypeme 1 lžící třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Opečenou zeleninu přemístíme do hlubšího pekáčku, přidáme bobkový list a nové koření a podlijeme zhruba 1 litrem zeleninového vývaru nebo vody. Jestliže nemáme vývar, bude stačit i voda, protože opečená zelenina pustí dostatek šťávy a chutě. Pekáč se zeleninou přikryjeme a dusíme doměkka v troubě cca 1 hodinu při 180 °C.
Krok 5: Po hodině pečení z pekáče vyndáme nové koření, bobkový list a pórek. Šťávu po pečení zeleniny scedíme.
Krok 6: V hrnci nachystáme jíšku, a to tak, že nejprve zpěníme máslo, poté ho posypeme moukou a mícháme, dokud jíška nezezlátne.
Krok 7: Do jíšky za stálého míchání postupně přiléváme veškerou přecezenou šťávu z pekáče a provaříme 10 minut.
Krok 8: Scezenou pečenou zeleninu buď propasírujeme přes sítko do omáčky a promícháme, nebo zeleninu vložíme přímo do omáčky a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme dohladka. (Při použití tyčového mixéru spotřebujeme veškerou zeleninu beze zbytku.)
Krok 9: V malém rendlíku svaříme ocet, aby se zredukovala štiplavost a kyselost.
Krok 10: Svíčkovou omáčku zjemníme smetanou, dochutíme svařeným octem, šťávou z citronu, cukrem, solí a pepřem. Omáčku necháme projít varem a můžeme servírovat.
Krok 11: Podáváme s knedlíkem, rostlinným proteinem (tempeh, tofu, seitan), brusinkovým džemem, šlehačkou a plátkem citronu.
Zveřejněno 31. 3. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Moje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Nejnovější recepty
Čočkové chipsy s parmezánem a semínky
Přidáno před 8 hodinami
Chia pudink s avokádem a hroznovým vínem
Přidáno před 10 hodinami
Špagety s fenyklem
Přidáno před 10 hodinami
Šulánky se špenátem
Přidáno před 11 hodinami
Krůtí roláda na způsob svíčkové
Přidáno před 14 hodinami
Špenátový koláč se sýrem
Přidáno před 16 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bílá zelňačka
Kajkajak před 36 minutami
Nadýchaný hrnečkový perník
Rosemary_magic před 6 hodinami
Polévka Móra Jókaie (Jókai bableves)
zaba.L před 7 hodinami
Čokoládovo-proteinová buchta s jablky bez přidaného cukru
nikki_bab před 7 hodinami
Hovězí kostky po znojemsku
Polda1241 před 8 hodinami
Fazolový kotlík
Danoouch před 8 hodinami
Babiččiny tvarohové šátečky s tvarohem
Majky.n před 9 hodinami
Tvarohové muffiny s borůvkami
Jitka86 před 9 hodinami
Křimický řízek
[email protected] před 9 hodinami
Kuřecí Caesar salát
DarlingAnge před 10 hodinami
Tématické fráze:
vetetariánská svíčková,
recept na vegetarianskou svickovou,
svíčková omáčka pro vegetariány,
vegetariánská svíčková omáčka recept
Suroviny:
mrkev,
petržel,
celer,
pórek,
cibule,
koření nové koření,
bobkový list,
vývar zeleninový,
mouka,
máslo,
ocet,
šťáva citronová,
smetana na vaření,
cukr třtinový,
sůl,
pepř mletý,
protein,
džem brusinkový,
šlehačka,
citron
Komentáře (6)