Kuřecí polévka s vaječnými knedlíčky

Name: Kuřecí polévka s vaječnými knedlíčky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 l kuřecího vývaru (osoleného); maso z vývaru (dle chuti); 1 mrkev; 1 plátek celeru; 5 cm pórku; sůl; čerstvě mletý pepř; Knedlíčky:; 4 vejce; 2 jarní cibulky; 30 g másla; 1 lžička oleje; 3 stroužky česneku; 1 lžička majoránky; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička lahůdkového droždí (nemusí být); 1 lžička hladké mouky; 2-3 hrsti strouhanky; K podávání:; nať jarní cibulky; libeček

Vydatná kuřecí polévka, kterou vaječné knedlíčky s česnekem a majoránkou povýší na sváteční rodinný oběd. Jemný vývar doplňuje sladká mrkev, celer, pórek a kousky kuřecího masa. Dokonalá polévka provoněná libečkem.

Hodnocení receptu je 4,4 (13×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 123 kJ / 986 kcal
Bílkoviny	49,96 g
Tuky	74,11 g
Vláknina	6,41 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	485 mg
Sůl	0,94 g
Sacharidy	27,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky nebo nudličky. V hrnci přivedeme k varu vývar a přidáme zeleninu. Můžeme také přidat obrané maso z kuřecího vývaru. Vaříme zhruba 10–15 minut do změknutí zeleniny. Krok 2: Připravíme knedlíčky. Jarní cibulku očistíme a bílou část nasekáme najemno. Krok 3: V pánvi rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme jarní cibulku a necháme ji zpěnit. Krok 4: K cibulce přidáme 3 vejce, osolíme, opepříme a od krajů pánvičky ke středu přihrnujeme vařečkou, až se vejce srazí, ale nevysuší se. Usmažená vejce přendáme do misky a necháme chvilku vychladnout. Krok 5: Přidáme zbylé vejce, prolisovaný česnek, majoránku, nasekanou zelenou nať z jedné cibulky (druhou část použijeme při podávání), lžičku mouky a lahůdkové droždí. Krok 6: Vše promícháme vařečkou a po částech přidáváme strouhanku, až vytvoříme těsto, ze kterého jdou tvarovat kuličky. Krok 7: Kuličky uděláme trochu větší než játrové knedlíčky a vložíme je do vroucího vývaru. Když vyplavou na povrch, pozvolna povaříme ještě 2 minuty. Krok 8: Polévku dochutíme dle potřeby solí a pepřem. Přidáme nasekanou nať jarní cibulky, libeček a podáváme.

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky nebo nudličky. V hrnci přivedeme k varu vývar a přidáme zeleninu. Můžeme také přidat obrané maso z kuřecího vývaru. Vaříme zhruba 10–15 minut do změknutí zeleniny.
Připravíme knedlíčky. Jarní cibulku očistíme a bílou část nasekáme najemno.
V pánvi rozehřejeme máslo s olejem. Přidáme jarní cibulku a necháme ji zpěnit.
Jak vypadá zpěněná cibule a jak ji udělat
K cibulce přidáme 3 vejce, osolíme, opepříme a od krajů pánvičky ke středu přihrnujeme vařečkou, až se vejce srazí, ale nevysuší se. Usmažená vejce přendáme do misky a necháme chvilku vychladnout.
Přidáme zbylé vejce, prolisovaný česnek, majoránku, nasekanou zelenou nať z jedné cibulky (druhou část použijeme při podávání), lžičku mouky a lahůdkové droždí.
Vše promícháme vařečkou a po částech přidáváme strouhanku, až vytvoříme těsto, ze kterého jdou tvarovat kuličky.
Kuličky uděláme trochu větší než játrové knedlíčky a vložíme je do vroucího vývaru. Když vyplavou na povrch, pozvolna povaříme ještě 2 minuty.

Jak tvarovat knedlíčky do polévky
Polévku dochutíme dle potřeby solí a pepřem. Přidáme nasekanou nať jarní cibulky, libeček a podáváme.