Okurkové brambory
Suroviny
- cca 1,5 kg brambor
- 2 polní okurky, případně hadovky
- cca 100 g špeku
- sůl, mletý pepř
- trochu jablečného, případně vinného octa (ne kvasný lihový, je hodně ostrý)
Postup přípravy receptu
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a protlačíme přes drátěnou mřížku (tzv. kolečko), jako na klasický bramborový salát. Okurky oloupeme a nastrouháme na struhadle na hrubo.
Špek nakrájíme na kostičky a necháme rozškvařit, ale aby nebyl tvrdý.
Dáme do mísy s bramborami a nastrouhanými okurkami (vyškvařený tuk nemusíme použít všechen), osolíme, opepříme a dáme trochu octa. Důkladně promícháme a následně dochutíme dle potřeby.
Poznámka od kuchařky
Pokud toho uděláte větší množství a nesníte to hned, lze dát do lednice a před podáváním trochu ohřát v mikrovlnce.
Recept je německý a v naší rodině ho máme od babičky, která byla Němka. Je to vhodná letní příloha k opečeným klobásám, smaženým řízkům, uzenému masu, grilovaným jídlům nebo volskému oku.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Okurkové brambory
-
Pepajz: "... i studené se to dá jíst . "
Jj dá, ale díky tuku ze špeku se to "líčí" v hústech...
Běžně dělávám https://www.toprecepty.cz/recept/40195-teply-bramb... ale ten váš rád vyzkouším
"(ne kvasný lihový, je hodně ostrý)"
Jiný už nepoužívám
Stačí přidat k popuštěnému špeku a nechat přejít varem 
Ááá nééébo dát ho méně a stejně to nikdo nepozná, že
(moje rodička kupovaný 8%ní ředila vodou 1:1 do zdobné sklenky pro kuchyňské použití...
-
to vyzkouším , i s komentáři
-
Nejlepší je nenechat moc vystydnout ty brambory , loupat je ještě teplé . Jinak ,jak jsem psal je možné to trochu přihřát , ale i studené se to dá jíst . Okurky vždy strouhám i s jadérky , ale to je už každého věc
P.S. nastrouhané okurky dát do připravených brambor i s tekutinou - pokud je budete strouhat zvlášť . -
By mi chutnalo - určitě vlažné, jak je uvedeno v poznámce...z okurek vybrat tu střední část s jadérky bych si myslela a použít jen "maso" klidně neoloupané....
-
Opraveno , děkuji za upozornění
-
Eja57: Také jsem to chtěla napsat, ale upozornění už tu je.
-
Ajta krajta , hned napravím
-
Z postupu nějak vypadly ty okurky
