16 asijských pokrmů, které vynikají pestrostí, barevností a výraznou chutí koření

Místo kohouta můžeme použít slepici, kuře nebo krůtu. Tuhé maso je vhodnější uvařit v pomalém nebo multifunkčním hrnci. Připravíme silný vývar s kořením a zázvorem, který pak přecedíme a dochutíme asijskými omáčkami. Do misek naklademe obrané maso a rýžové nudle, zalijeme vývarem a posypeme bylinkami.

Pokud si chceme připravit kachnu trochu jinak než s knedlíky a se zelím, zvolíme asijský recept. Den předem uvaříme kachní prsa ve vodě se zázvorem, česnekem a kořením. Další den spodní část prsou namočíme do těstíčka a maso ze všech stran opečeme. Prsa nakrájíme na plátky a podáváme s kořeněnou omáčkou a zelným salátem.

Smažená rýže je také u nás velice oblíbená - můžeme použít i zbylou rýži. Stačí orestovat kuřecí maso na pánvi wok, přihodit pokrájenou zeleninu a po chvíli také rýži. Směs opékáme, dokud není zelenina a rýže křupavá - pak jídlo pokapeme oblíbenou omáčkou, dochutíme kořením a podáváme.

Pak choi je druh zelí, ze kterého můžeme vytvořit luxusní zeleninový pokrm. Zelí rozkrojíme, povaříme a necháme okapat. Než vystydne, uvaříme si asijskou omáčku. Zelí osmažíme na pánvi nejdříve řezem dolů, pak ho otočíme. Na talíři zalijeme zelí připravenou omáčkou tak, aby se dostala mezi jednotlivé listy.

Bůček pokrájíme na 1 cm silné plátky. Připravíme si marinádu ze sójové omáčky, zázvoru, česneku, skořice, pepře, cukru a octa. Plátky masa pečlivě obalíme a uložíme do chladu. Druhý den plátky naskládáme na plech na pečicí papír a upečeme je dočervena. Na talíři potřeme maso zbylou marinádou a posypeme praženým sezamem.

Rýžový papír je univerzálním produktem, do kterého můžeme zabalit najemno nasekané maso, ryby, kousky zeleniny, namočené rýžové nudle, zelené bylinky, koření a asijské omáčky. Naplníme namočené čtverečky papíru a vytvoříme uzlíky k přímé konzumaci nebo závitky, které osmažíme v horkém oleji.

Kdo by neznal sushi - pokrm z uvařené nakyslé rýže, zabalený do pražené řasy Nori. Do válečku z rýže, který je potřený wasabi hořčicí, balíme kousky syrové naložené ryby, okurky, ředkve, vařené mrkve, avokáda a manga. Po nakrájení máčíme kousky v rybí omáčce a podáváme je s naloženým zázvorem.

Asijská kuchyně je oblíbená pro svou jednoduchost. Rychlou čínu si připraví každý, kdo nemá čas. Hodíme na pánev nudličky masa, posypeme kořením a po orestování zakápneme sójovkou. Přihodíme kostičky zeleniny, připravené předem (nebo mražené) a namočené nudle. Na pánvi jídlo několikrát prohodíme a dochutíme.

Japonská kuchyně vyniká jednoduchými kořeněnými pokrmy. Ochutnat můžeme například kuřecí maso, které pokrájíme na kousky a obalíme v marinádě ze sójové omáčky, česneku, sezamového oleje a rýžového vína. Připravíme si těstíčko, maso v něm namočíme a po pár kouscích osmažíme na oleji. Podáváme se zeleninou.

Obyčejnou okurku můžeme povznést až do gastronomického nebe. Salátovou okurku nastrouháme na dlouhé, tenoučké plátky a smícháme se zálivkou ze sezamového oleje, rýžového octa, sezamových semínek a česneku. Okurkový salát podáváme k hlavnímu jídlu nebo jako výbornou letní večeři.

Indické jídlo je plné barev a chutí. Na tuku necháme rozvonět koření, přidáme květák, rozebraný na malé růžičky, na kostičky pokrájenou bramboru a nasekaná rajčata. Pokrm okořeníme indickým kořením Garam Masala a kurkumou. Podlijeme mírně vodou a dusíme do změknutí květáku a brambor. Nakonec můžeme přidat listový špenát.

Kuře je oblíbenou surovinou pro rychlou přípravu asijských jídel a snadnou stravitelnost pokrmu. Je velice důležité naložit maso aspoň na 30 minut do marinády, než ho osmažíme nebo upečeme. Připravíme si rýžové nudle, které smícháme s thajskou rybí omáčkou a orestovanou zeleninou.

Kuřecí křidélka jsou levné a velmi chutné jídlo, pokud je naložíme do marinády z medu, sójové omáčky a česneku ve stejných poměrech. Další den křidélka naskládáme na pečicí papír a upečeme dočervena v troubě. Výborná obíračka nemá chybu - ale křidélka můžeme připravit i s vařenou rýží jako hlavní jídlo.

Mujadara je recept indické kuchyně. Namočíme čočku. Na pánvi orestujeme větší množství cibule, kterou pak vyndáme, v tuku necháme rozvonět koření, přisypeme čočku a koření a podlijeme vývarem. Dusíme asi 15 minut a přidáme propláchnutou rýži. Ještě chvíli dusíme a na talíři posypeme odebranou cibulí.

Ryby jsou v asijské kuchyni nepostradatelnou surovinou. Plátky ryby osušíme, osolíme a obalíme ve škrobu. Na pánvi rozpálíme olej, opečeme rybu a ve výpeku pak také pokrájenou nebo nastrouhanou zeleninu spolu se sezamem, česnekem a zázvorem. Zeleninu a rybu podáváme s batátovým pyré.

Jedním z neojoblíbenějším vietnamských pokrmů jsou smažené závitky. Do namočeného rýžového papíru zabalíme válečky z mletého vepřového masa, tenkých skleněných nudlí, pokrájeného jidášova ucha a nastrouhané zeleniny spolu s kořením a vejcem. Papír zabalíme a závitky usmažíme v horkém oleji.