Houbovník s uzeným masem
Suroviny
- 5 housek
- asi 80 g másla
- 2-3 vejce
- 250-300 g uzeného masa i s trochou vývaru (asi 1,5 dl)
- 2 hrsti sušených hub
- zelená petrželka
- pepř a sůl
- 2-4 stroužky česneku (podle chuti a velikosti)
- 1 malá cibule
Postup přípravy receptu
Houby den předem namočíme do studené vody. Pak je povaříme, scedíme (vývar uchováme), houby pokrájíme na menší kousky a podusíme na cibuli zesklovatělé na polovičce másla. Vývar z uzeného ohřejeme asi tak na 75-80°C, dáme do něj zbytek másla a necháme rozpustit. Pak dáme vývar trochu zchladnout.
Do zchladlého vývaru rozkvedláme vaječné žloutky, jemně posekanou petrželku a prolisovaný česnek. Housky nakrájíme na kostky, dáme do mísy, přidáme na kostičky pokrájené maso, podušené a pokrájené houby a posekanou petrželku, opepříme a promícháme.
Zalijeme uzeným vývarem a částí vývaru z hub (podle potřeby), necháme nasáknout. Bílky se špetkou soli ušleháme na tuhý sníh, vmícháme do připravené houskové směsi, vše dáme na vymazaný a vysypaný pekáček a upečeme dočervena.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbovník s uzeným masem
-
Jaromira18: Opravdu moc děkuji za pochvalu!
Kdyby šlo sníst "jedlé fotky" u tvých receptů, měla bys je ode mne vyjedené a tudíž bez fotky! 
Zdravím! -
Marie Svarcova: Děkuji za milý komentář!
Pod celou řadu vašich receptů bych mohla napsat totéž! 
Zdravím! -
Eja57: Moc děkuji za hezký komentář, vážím si toho!
Ale tak to dělám už od mládí - zase - není to moje zásluha - ale znáš to "už naše babičky uměly..." No ona to sice nebyla moje babička, ale něčí babička to byla určitě! Jsem moc ráda, že se ti recept líbí! Zdravím! -
Nádherný, hned bych si dala, máme ho také moc rádi.
-
vypadá parádně, mám ho ráda a dala bych si
krásné foto -
No toto....tomu říkám "vytuněný" postup...dělám hodně podobně, ale to máslo do uzeného vývaru...dávám až kousky navrch...to je krása!
