Křupavý domácí chléb v UFO disku na pečení

Domácí pekárna Doba přípravy: 180 min 2 názory

Domácí pekárna Doba přípravy: 180 min 2 názory

Suroviny

50 dkg mouky
20 g droždí
1 PL oleje
1 KL soli
1 KL cukru
cca 3 dl vlažné vody

Postup přípravy receptu

  1. Do stredu preosiatej múky vytvarujeme hniezdo, do ktorého vlejeme 1 dl vlažnej vody, cukor a rozdrvené droždie. Nasypeme naň trocha múky a iba prstom opatrne zamiešame. Prikryjeme a necháme odležať približne 20 minút, aby sa spustil kvasný proces.

  2. Následne pridáme olej, 2 dl vlažnej vody (podľa chuti môžeme pridať aj rascu, slnečnicové alebo iné semienka) a nakoniec aj soľ. Cesto dobre spracujeme a ak je príliš tvrdé, pridáme ešte trocha vlažnej vody. Cesto vymiesime, prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu.

  3. Následne cesto viackrát prehneme, rukami opatrne ťaháme cesto dookola (dávame si však pozor, aby sa nenatrhlo), potom ho viackrát prehneme (ale nestlačíme) a vytvarujeme do bochníka.

  4. UFO disk na pečenie vymastíme maslom, olejom, alebo použijeme papier na pečenie, do ktorého vložíme cesto. UFO uzatvoríme a necháme v ňom cesto odležať ďalších 15 minút, zatiaľ, čo vyhrejeme rúru na 220 stupňov.

  5. Predtým ako vložíme UFO do rúry pretrieme cesto navlhčeným štetcom a narežeme jeho povrch (2-3 pozdĺžne rezy alebo priečne). UFO uzatvoríme a pečieme približne 50 minút.

Poznámka od kuchařky

Nepoznám nič príjemnejšie, ako keď vôňa čerstvého chrumkavého chlebíka presýti celý dom. Ku skutočnému chlebíku ako od babky nepotrebujeme nič iné, iba múku, vodu, soľ, kvások (ale ani droždie nie je na zahodenie) a bez pece aj vhodnú nádobu, ktorá sa dá vložiť do rúry. UFO disk na pečenie je maximálne vhodný na túto úlohu. Udrží totiž v sebe paru a tak na dosiahnutie vysokého chlebíka nepotrebujeme zvlášť vložiť nádobu s vodou do rúry. https://www.pecmaniak.store/chrumkavy-domaci-chlie...

Komentáře k receptu Křupavý domácí chléb v UFO disku na pečení