Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Italské krémové, houbové rizoto

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Sladkyzivot.blog Sladkyzivot.blog

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 544 kJ /
2 998 kcal
Bílkoviny77,48 g
Tuky104,61 g
Vláknina35,46 g
Cholesterol 219 mg
Sodík 1,27 g
Sůl3,15 g
Sacharidy419,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V malém kastrůlku na oleji dozlatova osmažíme 2 jemně nakrájené šalotky a čerstvé očištěné houby, pokrájené na malé kousky, které lehce podusíme.

Používáme-li houby sušené, musíme je předem nejprve máčet alespoň 30 minut, vodu slít a houby před osmažením na cibulce osušit. Také se tyto houby pak déle dusí. Krok 2: Ve velké, hluboké pánvi na oleji a 1/8 kostky másla dozlatova opražíme zbylé dvě šalotky (smíchané s jemně prolisovaným česnekem), které zasypeme rýží a také ji lehce opražíme. Po chvilce tuto směs zalijeme bílým vínem tak, aby byla rýže ponořená. Víno se odpařuje a my postupně po naběračkách rýži zaléváme vývarem, za stálého míchání (asi 20 minut) necháme vařit do změknutí. Krok 3: Když je rýže měkká, vmícháme do rizota houby (podušené tak, aby v nich nezbyla žádná voda), parmezán a zbylou 1/8 másla. Pokrm dokořeníme pepřem podle chuti a popřípadě přimícháme sůl. Servírujeme ihned a zdobíme hoblinkami parmezánu.

Zveřejněno 11. 1. 2021

Poznámka autorky Sladkyzivot…

Původ tohoto italského tradičního rýžového pokrmu je v severní Itálii, je jedním z pilířů milánské kuchyně.

http://www.sladkyzivot.blog

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Italské krémové, houbové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3MAA

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Italské krémové, houbové rizoto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3MAA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

úžasné houbové rizoto

Suroviny:
rýže, houba hřib, cibule šalotka, česnek, máslo, víno bílé, sýr parmazán strouhaný, pepř, olej

Přidat fotografie receptu