Koprová omáčka s hovězím masem
Suroviny 6 porcí
- 360 ml 33% smetany na šlehání
- 820 ml hovězího vývaru
- 820 ml polotučného mléka
- 1/3 másla a 4 lžíce bezlepkové mouky Jizerka nebo hl. mouky na jíšku
- sůl k dochucení omáčky
- 4 lžíce octa
- 4 lžíce cukru
- 1-2 hrsti čerstvého kopru
- 1,5 kg hovězího masa (např. zadní, přední, nebo plec)
- 2 cibule
- nové koření
- bobkový list
- kuličky pepře na vývar
- sůl
Postup přípravy receptu
Do hrnce dáme vařit hovězí maso a všechny výše zmíněné ingredience na vývar. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučuji papiňák.
Když je maso uvařené, scedíme vývar. Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v dalším hrnci na přípravu omáčky.
Ve druhém velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlounkou jíšku.
Do vývaru přilijeme mléko a smetanu.
Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany. Mícháme.Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne. Vhodíme nadrobno pokrájený kopr. Necháme projít varem.
Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky. Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koprová omáčka s hovězím masem
-
casino: Souhlas, do koprovky smetana a máslo. Šťáva z masa na knedle, ne do zelíčka.
-
Eja57: " A to já tu masovou chuť v koprovce nerada..."
To je OBECNĚ i můj případ nechutenství
Vrcholem bylo, když babička paní casinové dělala vepřoknedlozelo a na závěr fantastické moravské zelí "vylepšila" šťávou po upečení masa (říkali tomu "podpoušt")
***
No a kdy už se konečně naučíte vkládat funkční odkazy, he?
https://www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkoky... -
Eja57: moc děkuji ????????
-
Sladkyzivot.blog:
všechny Vaše recepty jsou moc dobře napsané
a i dobre co jsem zkusila -
Eja57: Děkuji za váš názor
S hovězím masem vývar přidávám. S vajíčky a brambory ho zase nedávám. Mám ráda oboje 
-
Skvěle napsaný recept
( A to já tu masovou chuť v koprovce nerada, dělám klasiku se žloutkem nakonec a jako příloha vždy brambory, bez masa, ale recept je super.
https://www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkokysela-smetanova-koprova-omacka/)
