Piškotovo-kávové krémové řezy

Name: Piškotovo-kávové krémové řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Krém:; 220 g dětských piškotů; cca 2 dl černé kávy ,,turek"; 80 g mletých vlašských ořechů; 200 g změklého másla; 160 g moučkového cukru; 6 lžic rumu; Těsto:; 5 vajec; 160 g cukru krupice; 130 g polohrubé mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 1,5 lžíce kakaa; 5 lžic horké vody; 2 lžíce oleje; pečící papír; Dozdobení dle chuti:; vlašská jádra, čokoládové ozdoby...

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 174 kJ / 5 778 kcal
Bílkoviny	104,15 g
Tuky	293,05 g
Vláknina	19,59 g
Cholesterol	1,81 g
Sodík	568 mg
Sůl	1,37 g
Sacharidy	608,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, mouku s kakaem a kypřidlem a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C. Vyzkoušíme špejlí nebo prstem, těsto by mělo pružit. Po vychladnutí nakrájíme na stejně široké pruhy, které pak budeme potřené skládat na sebe. Pruhy můžeme (nemusíme) pokapat rumem nebo kávovým likérem. Krok 2: Krém: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Rozdrcené piškoty zalijeme vychladlou hotovou kávou i s částí lógru a rumem do potřebné, středně tuhé krémové konzistence, vmícháme ořechy. Máslový krém pak smícháme s piškotovou směsí. Krok 3: Pokrájené pásy potřeme krémem, pokud nejdou od papíru odlepit, podkrojíme je nožem. Natřené pásy piškotu skládáme na sebe, pak potřeme i po obvodu. Trochu krému můžeme ponechat na dozdobení řezu. Krok 4: Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku. Z krému vytvoříme hromádky, do kterých můžeme napíchat ořechy, čokoládové ozdoby apod. nebo můžeme řez jen posypat ořechy, kakaem, pocákat čokoládou. Fantazii se meze nekladou. Krok 5: Před podáváním necháme proležet, nejlépe přes noc.

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, mouku s kakaem a kypřidlem a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme péct do předehřáté trouby na 180°C. Vyzkoušíme špejlí nebo prstem, těsto by mělo pružit. Po vychladnutí nakrájíme na stejně široké pruhy, které pak budeme potřené skládat na sebe. Pruhy můžeme (nemusíme) pokapat rumem nebo kávovým likérem.
Krém: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Rozdrcené piškoty zalijeme vychladlou hotovou kávou i s částí lógru a rumem do potřebné, středně tuhé krémové konzistence, vmícháme ořechy. Máslový krém pak smícháme s piškotovou směsí.
Pokrájené pásy potřeme krémem, pokud nejdou od papíru odlepit, podkrojíme je nožem. Natřené pásy piškotu skládáme na sebe, pak potřeme i po obvodu. Trochu krému můžeme ponechat na dozdobení řezu.
Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku. Z krému vytvoříme hromádky, do kterých můžeme napíchat ořechy, čokoládové ozdoby apod. nebo můžeme řez jen posypat ořechy, kakaem, pocákat čokoládou. Fantazii se meze nekladou.
Před podáváním necháme proležet, nejlépe přes noc.