Vepřová kapsa s cuketovou nádivkou, pečená na pórku

1. Do vepřového bůčku uděláme opatrně hlubokou kapsu, kterou osolíme z venčí i uvnitř. Pórek nahrubo pokrájíme a nasypeme do pekáčku nebo zapékací mísy.
2. Rohlíky pokrájíme na menší kostičky a dáme do mísy. Na rohlíky nastrouháme na hrubém struhadle cuketu, osolíme, okořeníme, promícháme a šťávu z cukety necháme vsáknout do rohlíků. Přidáme vejce, pokrájenou papriku, česnek, promícháme a směsí naplníme připravenou kapsu, kterou zavřeme jehlicemi nebo ji zašijeme.
3. Nadívanou kapsu posadíme na pórek, ochutíme pepřem a kmínem, maličko podlijeme, zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečeme cca hodinu, pak odklopíme a dopékáme za občasného podlití a přelití kapsy šťávou doměkka a dozlatova.
4. Hotovou kapsu necháme chvíli odstát, pak ji uvolníme od jehel či provázku a pokrájíme na plátky.
5. Plátky nadívané kapsy, podáváme s pórkovým sosem, cuketovým (kysaným, hlávkovým, patizonovým, dýňovým) zelím a knedlíky dle vlastního výběru a chuti.

Zveřejněno 25. 2. 2021