Pyré z květáku, mrkve a brambor
Suroviny 4 porce
- 1 velký květák rozkrájený na více částí
- 6 mrkví
- 2 střední brambory
- přepuštěné máslo (ghí)
- 1 lžíci koření na grilovanou zeleninu
- sůl
- mletý kmín
- 1 červená cibule
- zelenina na oblohu
- bylinky na ozdobu
Postup přípravy receptu
Květák a oloupanou mrkev vcelku nebo překrojenou napůl předvaříme v páře na pařáku ve větším hrnci s poklicí. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a uvaříme se solí a mletým kmínem zvlášť.
Květák a mrkev, vařenou o něco více než na skus, vložíme na pánev s rozpuštěným ghí a z obou stran opečeme, pak přilijeme vodu a pod poklicí dusíme s kořením na grilovanou zeleninu, asi po 10 minutách poklici sundáme a necháme vydusit vodu. Přendáme do misky společně s vařenými brambory, přidáme přepuštěné máslo, množství asi jako 4 vlašské ořechy a rozmixujeme.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rozebereme a osmažíme na přepuštěném másle zvolna do tmavě zlatava. Na každou porci dáme část opečené cibule, obložíme zeleninou a bylinkami. Já jsem k tomu měla čevabčiči z hovězího mletého masa, ale může se jíst i samotné s osmaženou cibulkou a třeba kompotem nebo volským okem.
Poznámka od kuchařky
Výhoda přepuštěného másla je ta, že se nepřepaluje. Dělám ho vždy, když se mi podaří koupit másla v akci. Pak jej dělám ze 4-6 kusů. Hlavně to chce dělat na sporáku a stále sbírat pěnu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pyré z květáku, mrkve a brambor
K receptu nejsou žádné komentáře.
