Falafel v pita chlebu
Suroviny
- 2 konzervy cizrny po 400 g
- 2 menší cibule
- hrst hladkolisté petrželky
- 2 lžíce sezamových semínek
- 2 stroužky česneku
- špetka prášku do pečiva
- 4 lžíce hrubé mouky
- 1 vejce
- sůl a pepř
- 2 lžičky římského kmínu
- větší špetka mletého chilli
- 1 lžička mletého koriandru
- olej na smažení
- pita chléb k podávání
- Na omáčku:
- 150 g bílého jogurtu
- 150 g zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
- sůl
Postup přípravy receptu
Cizrnu slijte. Do mixovací nádoby dejte nakrájenou cibuli, petrželku, sezam, nakrájený česnek, prášek do pečiva, mouku, vejce, sůl a koření a vše důkladně rozmixujte. Teprve pak přidejte cizrnu a znovu mixujte. Tentokrát už jen zlehka, cizrna by měla zůstat hrubší. Těsto nechte hodinu odpočívat v chladničce.
Z těsta tvarujte malé kuličky a smažte je v hodně rozehřátém oleji dozlatova. Smažené falafely pokládejte na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného oleje.
Chlebové placky pita překrojte napůl a zlehka nahřejte v troubě. Můžete do nich s falafelem naskládat leccos, základem je omáčka z jogurtu, kysané smetany a česneku. Přidat můžete i syrovou zeleninu, grilovanou zeleninu, sezamovou pastu tahini či některou z ostře okořeněných omáček, které jsou na Blízkém východě populární.
Poznámka od kuchařky
Karolína - domácí kuchařka
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Falafel v pita chlebu
-
Předpokládám, že Prima v názvu souvisí s receptem na Prima Fresh, kde vařila Karolina? S dovolením smažu, odkaz na Karolinu stačí.
