Hummus s pita chlebem

Name: Hummus s pita chlebem
Yield: 4 porce
Ingredients: cca 500 g cizrny (2 plechovky); 1-2 stroužky česneku (raději přidávejte postupně - já jsem tam dala jeden a půl stroužku silnějšího česneku a v první chvíli jsem myslela, že mi shoří pusa :-) ); 50-100 ml studené vody (dle hustoty); 20-30 ml olivového oleje; 6-7 lžic sezamové pasty tahini; šťáva z 1/2 citronu; lžičku jedlé sody; sůl

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

tastylife.cz

16 názorů

3. 8. 2015 08:54

Přidat fotku

Porce: 4 porce

cca 500 g 500 g cizrny (2 plechovky)

1-2 stroužky 1-2 stroužky česneku (raději přidávejte postupně - já jsem tam dala jeden a půl stroužku silnějšího česneku a v první chvíli jsem myslela, že mi shoří pusa :-) )

50-100 ml 50-100 ml studené vody (dle hustoty)

20-30 ml 20-30 ml olivového oleje

6-7 lžic 6-7 lžic sezamové pasty tahini

šťáva z 1/2 citronu

lžičku lžičku jedlé sody

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 093 kJ / 2 412 kcal
Bílkoviny	120,13 g
Tuky	104,49 g
Vláknina	179,27 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	165 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	158,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cizrnu dáme do kastrůlku, přidáme jedlou sodu a necháme ji asi 20 minut povařit doměkka.
Scedíme vodu a ještě vlažnou ji nasypeme do mixéru, podlijeme vodou a pomalu mixujeme.
V případě potřeby mixér zastavíme, promícháme, popř. znovu trochu podlijeme.
Když je cizrna rozmixovaná, přidáme česnek, olej, tahini, citronovou šťávu a sůl a mixujeme dál, až je směs úplně hladká a jemná.
Pokud se vám bude zdát, že je hummus ještě hustý, podlijeme vodou a opět zamícháme.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hummus Videorecept

Hummus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vanilka 15 min

Hummus - základní recept

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 80 min

Hummus pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

arrefeena 5 min

Načíst další

Přečtěte si

Holka u plotny radí: Jak doma udělat nejlepší hummus? Pomůže soda i studená voda!

Jak připravit hummus, falafel a další oblíbená jídla z cizrny. Tohle jsou nejžádanější speciality

Hodnocení 6x

„Staročeský“ dezert povidloň je hitem i moderních cukráren. Jak jej dnes pečou na Šumavě?

Komentáře

Tonja

27. 12. 2020 03:07

Celá cizrna do hummusu nepatří.

Tonja

27. 12. 2020 02:36

Já hummus dělávám, ale cizrnu nevařím. Používám předvařenou (z konzervy nebo ze sklenice) a při mixování nepřilévám vodu, ale nálev z cizrny. Přímo při mixování přidávám i česnek, špetku soli a pepře, olivový olej, sezamovou pastu tahini a šťávu z citronu.
Takto vyrobený hummus (neřídká pasta) dám každému na talíř, přikápnu ještě mírně olivového oleje a na okraj dám ještě něco málo pasty tahini. Na okraj přidám hrst nasekané koriandrové nebo petrželové natě. K tomu přidávám opečený sýr Halloumi a rozpečený (teplý) pita chléb.
Každý strávník si při jídle podle vlastní chuti přimíchává do jednotlivých soust do hummusu petrželovou nať, případně i tahini a olivový olej; vše má na talíři.
Takto mě to naučili připravovat mí známí Maročané a takto jsem to ve Středomoří servírovat viděl.

Danca

4. 8. 2015 17:19

Dnes byl jako pohoštění pro návštěvu, všem moc chutnalo!

tejaja (moderátorka)

4. 8. 2015 05:50

magdalenka: Magduška, múky kupujem odtiaľ : http://www.mlyn-zrno.sk/ Sú kvalitné, nestoja po skladoch a aj keď zaplatím kuriéra, sú podstatne lacnejšie ako v obchode. Okrem pšeničnej hladkej a polohrubej, tie sú za cca toľko ako v obchode. Tak kupujem aj sóju, kuskus, cícer, pohánku a iné veci. Kupujem v 5 kg plátených vreckách, takže mi ostanú aj vrecúška.

casino

3. 8. 2015 21:06

Štěpánka:

Už jsem se lek, že jsem se sek

magdalenka:
Na pytlíčku píšou: cizrnová mouka

tejaja:
Mně je bio šumák

Já používám akorát biolit

Ale máte recht, na pytlíčku stojí psáno HUMMUS BIO; koupil jsem ho ve zdravé výživě, protože jinde jsem se s ním v této formě zatím nepotkal

Štěpánka

3. 8. 2015 14:20

Hezká den všem

Díky za upozornění! V receptu se mi to nějak smíchalo dohromady a ač jsem kontrolovala několikrát, tohle mě teda netrklo

.
Podávám tedy upřesnění, na blogu je již opraveno a opravím i zde. Jedlá soda se přidává do vody při vaření - urychluje změknutí cizrny a má být dobrá i proti nadýmání... Dávat ji můžete i nemusíte - mám odzkoušené obě varianty a obě byly super

magdalenka

3. 8. 2015 13:23

casino: máte asi instantnú múku, predpokladám. Dá sa v domácich podmienkach vyrobiť cícerová - cizrnová múka? Nemáte o tom vedomosť?

magdalenka

3. 8. 2015 13:16

hosta:autorka receptu sódu pridáva k uvarenej a rozmixovanej cizrne. Na 500 g 1 KL. Som presvedčená, že by som ju tam ja cítila.

tejaja (moderátorka)

3. 8. 2015 12:29

casino: Nejako je tá múka drahá, nie ? Kupujete bio múku? Ja som cícerovú múku ešte nekupovala, ale pozrela som sa na stránky mlyna, odkiaľ objednávam iné múky, a tam je cena podstatne nižšia. Vás vyjde 1 kg na cca 235,- Kč, ja ju možem kúpiť za tú sumu cca 4 kg.

tejaja (moderátorka)

3. 8. 2015 12:14

hosta: ono to, čo píšeš, može platiť, lenže zároveň človek zničí viatamíny skupiny B. Takže radšej dlhšie namáčať, to práce nepridá.

casino

3. 8. 2015 11:41

No, když už tu "pitváme" cizrnu

Já používám cizrnovou mouku (200g/47,-)
Zaleju teplou vodou, zamíchám, dochutím a baštíme... Zkrátka bleskovka

...už jsem to dlouho nedělal...
Díky za připomenutí

Jdu tvořit Hoummous, bude jako předkrm

Jitkas

3. 8. 2015 11:12

Mozna proto, ze autorka cizrnu po uvareni rozmixuje i se slupkami, spravne by se mela propasirovat, tim padem se slupky odstrani a nevadi pri traveni. Jina moznost, po uvareni cizrnu sloupnout, i to jsem videla, ovsem je to silena a zdlouhava prace. Ja osobne pasiruji a problem neexistuje, sodu nepridavam ani pri vareni, natoz po, urcite bych ji tam citila. Teoreticky bych ji pridala jen pri namaceni, pri vareni ne.

hosta

3. 8. 2015 11:00

casino: nee, při vaření

, plechovky používám vyjímečně, většinou uvařím celé kilo a co nepoužiju, dám zamrazit. Je fakt, že někdo uvádí že "proti nadýmání", někdo pro "rychlejší změknutí", já spíš ze zvyku