Koláčky s tvarohem a drobenkou

Name: Koláčky s tvarohem a drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 1 špetka soli; 100 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 100 g majonézy; 250 ml smetany ke šlehání 33%; 1 kostka droždí; 50 ml vlahého mléka; 1 vejce; 1 žloutek; 2 lžíce rumu; Náplň:; 500 g tvarohu v kostce; 2 vejce; cukr podle chuti; 1 vanilkový cukr; kůra z 1 citronu; rozinky namočené v rumu den předem; pudinkový prášek volitelně; 1 bílek na potření koláčků; Drobenka:; 120 g polohrubé mouky; 100 g moučkového cukru; 100 g másla; Na potření:; rozpuštěné máslo smíchané s rumem

Výborné, kynuté koláčky plněné tvarohovou náplní, vonící lehce rumem potěší o pouťové neděli i velikonočním hodování nebo jen tak pro zlepšení nedělního odpoledne. Uvnitř se skrývají lahodné rozinky.

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doba kynutí

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doba kynutí )

Koláčky s tvarohem a drobenkou, Koláčky s tvarohem a drobenkou — Koláčky s tvarohem a drobenkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 563 kJ / 6 349 kcal
Bílkoviny	175,48 g
Tuky	302,13 g
Vláknina	26,10 g
Cholesterol	1,71 g
Sodík	1,90 g
Sůl	4,50 g
Sacharidy	698,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky nebo hrnku dáme vlahé mléko, rozdrobené droždí a trochu cukru, promícháme a necháme vzejít. Krok 2: Do velké mísy prosejeme mouku smíchanou se solí a moučkový cukr. Vlijeme kvásek, přidáme citronovou kůru, majonézu a ve smetaně rozšlehané vajíčko, žloutek a rum. Vše dobře propracujeme, bez přidávání mouky. Vařečkou těsto propracováváme tak dlouho, dokud se nelepí k míse. Vypracované těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout. Krok 3: Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou kůrou a žloutky, nakonec vmícháme sníh z bílků. Pokud se nám zdá náplň moc řídká, můžeme přidat pudinkový vanilkový prášek. Vmícháme scezené rozinky. Krok 4: Vypracujeme drobenku. Mouku s máslem a cukrem promneme, pokud je třeba, přidáme ještě trochu mouky. Krok 5: Předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 6: Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na malé stejně velké kousky, ze kterých tvoříme malé kuličky. Poklademe je na plech s pečicím papírem a prsty každou kuličku vytvarujeme. Na každý koláček lžicí klademe náplň. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem s troškou vody a posypeme drobenkou. Krok 7: Vložíme do trouby a pečeme dozlatova. Hned po vytažení z trouby koláčky potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Podáváme pocukrované.

Do misky nebo hrnku dáme vlahé mléko, rozdrobené droždí a trochu cukru, promícháme a necháme vzejít.

Kvásek z droždí
Do velké mísy prosejeme mouku smíchanou se solí a moučkový cukr. Vlijeme kvásek, přidáme citronovou kůru, majonézu a ve smetaně rozšlehané vajíčko, žloutek a rum. Vše dobře propracujeme, bez přidávání mouky. Vařečkou těsto propracováváme tak dlouho, dokud se nelepí k míse. Vypracované těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi hodinu kynout.
Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s cukrem, citronovou kůrou a žloutky, nakonec vmícháme sníh z bílků. Pokud se nám zdá náplň moc řídká, můžeme přidat pudinkový vanilkový prášek. Vmícháme scezené rozinky.
Tvarohová náplň
Vypracujeme drobenku. Mouku s máslem a cukrem promneme, pokud je třeba, přidáme ještě trochu mouky.
Jak připravit drobenku.
Předehřejeme troubu na 180 °C.
Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na malé stejně velké kousky, ze kterých tvoříme malé kuličky. Poklademe je na plech s pečicím papírem a prsty každou kuličku vytvarujeme. Na každý koláček lžicí klademe náplň. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem s troškou vody a posypeme drobenkou.
Jak jednoduše tvarovat koláče
Vložíme do trouby a pečeme dozlatova. Hned po vytažení z trouby koláčky potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem. Podáváme pocukrované.