Těsto na pizzu
Těsto na pizzu, aby chutnala jako z Itálie, se musí pečlivě připravit! Potom už stačí vybrat oblíbený druh téhle „slané placky“, vyladit si ji k dokonalosti a zakousnout se do prvního sousta. Připravte pro rodinu pizzu na přání, těsto je univerzální na všechny druhy.
Suroviny pro 6 porcí
6 malých pizz
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 15 410 kJ / 3 683 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 115,45 g |
| Tuky | 20,03 g |
| Vláknina | 30,24 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 10,01 g |
| Sůl | 25,00 g |
| Sacharidy | 745,12 g |
Postup přípravy
Krok 1: Odvážíme 600 g studené vody, do které přidáme 15 g cukru a rozmícháme v ní 3 g čerstvého droždí.
Krok 2: Přidáme ⅔ mouky a uhněteme těsto. Pak přidáme sůl a pokračujeme v hnětení. Po hrstech přisypáváme zbytek mouky a vmícháváme do těsta.
Krok 3: Když má těsto táhlou konzistenci, přikápneme 15 g oleje a vmísíme ho do těsta. Je-li třeba, ještě přidáme zbytek mouky.
Krok 4: Když těsto přestane lepit, přeneseme ho na prkénko a necháme alespoň 5 minut odpočinout. Pak těsto přeložíme na tři čtvrtiny a necháme ho odpočívat dalších 30 minut při pokojové teplotě. Poté ho uložíme v uzavřené míse do lednice kynout.
Krok 5: Druhý den těsto rozdělíme na jednotlivé porce. Na jednu pizzu ho budeme potřebovat přibližně 250 g. Z každého kusu těsta vytvarujemě malý bochánek.
Krok 6: Ty položíme na olejem vymazaný plech a necháme je odpočívat při pokojové teplotě alespoň čtyři hodiny. Pokud je nezpracujeme všechny, můžeme je do druhého dne uložit do lednice.
Zveřejněno 20. 6. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Těsto na pizzu
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8PGl
Moje poznámka
Těsto na pizzu
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8PGl
Nejnovější recepty
Bezmasé pappardelle se žampiony
Přidáno před 4 hodinami
Houbové kapsičky
Přidáno před 5 hodinami
Houbové bramboráky
Přidáno před 6 hodinami
Bramborový knedlík s moravským vrabcem
Přidáno před 7 hodinami
Kvásková bublanina
Přidáno před 8 hodinami
Masové kuličky s exotickým nádechem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Drobenkový koláč s pudinkem a jahodami
Anfy86 před 3 minutami
Katův šleh a bramboráčky
Rimi07 před 1 hodinou
Nejúžasnější buchty od babičky
Evellinka před 2 hodinami
Nakládaná paprika v oleji
Danulka52 před 2 hodinami
Hovězí kližka na česneku a majoránce
IBera před 2 hodinami
Pórková omáčka
missz1 před 2 hodinami
Housky na burgery
VeronikaBrabencova před 4 hodinami
Drožďovo-cuketová polévka s nočky
Denade před 5 hodinami
Čočková polévka - rychlá, vydatná s chlebem
magdalenka před 5 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
droždí čerstvé,
sůl,
cukr,
olej olivový extra virgin
Komentáře (5)
V zadnem pripade se nenechavaji bochanky testa kynout 6 hodin jen tak na plechu a bez prikryti, totalne by okoraly.
To plati i o kazdem odpocivani testa - vzdy musi byt prikryte.
A ona klasicka technika jeho "ustipovani" se jmenuje mozzarE, mozna se jedna jen o preklep, muze se stat . . . .