Obyčejné nudle se smaženým zelím
Suroviny 4 porce
- Na domácí nudle (nebo použijeme špagety):
- 200 g hladké mouky 00
- 2 vejce
- 50 ml studené vody
- + na prosypání hrst hrubé mouky
- Dále:
- 1/2 menší hlávky bílého zelí
- 2 lžíce sádla
- hrst škvarků nebo 100 g anglické slaniny
- koření Steak
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy receptu
Domácí nudle - z mouky, vajec a vody vypracujeme hladké pružné těsto a dáme na 30 minut odpočinout. Vyválíme placky spíš do čtvrece, silnější než na nudle vlasové. Necháme trochu proschnout, ale musí zůstat pružné. Placky nakrájíme na pruhy asi 20 cm dlouhé a 6 cm široké, které lehce pomoučníme hrubou moukou, aby se neslepily a klademe na sebe do několika vrstev.
Ostrým nožem nakrájíme po délce 2-3 mm široké nudle. Dáme do vařící osolené vody na 3-4 minuty vařit (na skus). Scedíme a promícháme se smaženým zelím, které jsme připravili, když těsto odpočívalo.
Zelí nakrouháme na kráječi nebo nastrouháme na slzičkovém hrubém struhadle. Na velkou předehřátou pánev dáme sádlo, škvarky nebo slaninu nakrájenou na kostičky, můžeme dát i obojí. Když začne sádlo pěnit, přidáme zelí a za občasného promíchání usmažíme dozlatova. Osolíme, okořeníme, přidáme uvařené nudle (nebo špagety uvařené podle návodu), promícháme a podáváme.
Poznámka od kuchařky
Recept je hodně starý, u nás patří mezi oblíbené a jsou tu i podobné. Mnozí nevěřili, dokud neochutnali, pak si přidali a dokonce začali tuhle dobrotu vařit. Pokud uděláme nudlí větší množství, můžeme usušit a uschovat v dóze.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Obyčejné nudle se smaženým zelím
-
Carlosss40:
moc děkuji za krásný komentář a přeji hezký den 
-
Tohle dělala má maminka, peněz nebylo, tak bez uzeného, na sádle osmahla jen cibuli, přendala do pekáče, přidala zelí, sůl, pepř a dopekla do zlatova v troubě. Smíchala s flíčky, které dělala sama a ještě chvilku prohřát v troubě. Dobrota.
-
Marie Samková: děkuji
hezký den -
Tento recept mi připomněl krásné dětství
! Velká dobrota a jak někteří píší, nejprve "otazník", co to bude za jídlo a pak si přidávají! Teď je doba sklizně zelíčka, takže určitě udělám! Pro rychlejší způsob, lze použít kupované fleky, ale, udělejte si "domácí flečky", stojí to za to!! Mňamka! -
Majkaa: babička dělávala i se strohánkou
-
luxusní mňamka ,dělávala babička,maminka a ted vařívám i já
-
Ja by som tiež mala problém s tými sladkými, ale trochu skaramelizovaného cukru pred dusením spraví výbornú chuť. Potom sa to solí a korení podľa chuti.
-
Znám, vaříme a moc nám to chutná!
-
Anna Kocikova:
díky, moje maminka také ne, naučila jsem se to v době, kdy jsem pár let bydlela na vesnici na Moravě a tam to vařil každý. -
Marie Svarcova: Maruško,připoměla jsi mi mou babičku,díky
Vždy mi u ní tato dobrota chutnalaMaminka to už nedělávala... -
magdalenka: Ano, to je ono, na sladko a se skořicí, je to slovenský recept
-
rozmarynaH: děkuji - zkuste a dejte vědět
-
Já vařím podobné jídlo a jedna ze surovin je karamelizovaný cukr, ale celkový dojem a chuť je slaná. Mě by Vaše nudle se zelím chutnaly
-
magdalenka: souhlasím
ani já bych to nemohla -
Marie Svarcova: asi je to tým, ako je človek zvyknutý z detstva. My doma sme to jedli slané, ale manželova rodina sladké. Svokra mi raz nabrala a vraví, je tam len štipka cukru, uvidíš, je to dobré...nemohla som to zjesť, nech som sa snažila hocijako...
