Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Jemné jehněčí kotletky marinované s česnekem a rozmarýnem necháme odležet, poté je zprudka opečeme a přelijeme redukcí z červeného vína. Sváteční pokrm doplníme opečenými bramborami a růžičkovou kapustou.
Suroviny pro 5 porcí
5porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 997 kJ / 238 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 6,68 g |
| Tuky | 0,36 g |
| Vláknina | 9,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 48,90 g |
Postup přípravy
Krok 1: Česnek oloupeme a prolisujeme.
Krok 2: Maso očistíme, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a posypeme trochou sušeného rozmarýnu. Takto připravené maso necháme odležet v lednici do druhého dne.
Krok 3: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na úhledné kostičky.
Krok 4: Na pánvi rozpálíme olivový olej. Vložíme do něj brambory, osolíme, opepříme podle chuti a necháme opékat. Můžeme přikrýt poklicí.
Krok 5: Mezitím očistíme kapustičky a nakrájíme je na čtvrtky. Přihodíme k bramborám, dokořeníme a i s bramborami restujeme. Až se kapustičky trochu „připečou“, můžeme směs ještě podlít vodou a dusíme tak, aby byla zelenina „na skus“.
Krok 6: Na rozpáleném oleji zprudka orestujeme z obou stran připravené kotletky, aby zůstaly uvnitř růžové. Když je maso hotové, dáme ho na talíř, zabalíme ho do alobalu a necháme odpočívat.
Krok 7: K výpeku na pánvi přilejeme červené víno, necháme zredukovat a zahustíme studeným máslem.
Krok 8: Maso podáváme s opečenými brambůrkami a kapustičkami, na talíři jej přelijeme vinnou redukcí. Můžeme dozdobit snítkou čerstvého rozmarýnu.
Zveřejněno 18. 4. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gy1y
Moje poznámka
Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gy1y
Nejnovější recepty
Šnečí roládky
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí kousky ve sladkopikantní omáčce
Přidáno před 5 hodinami
Cibulový koláč se slaninou
Přidáno před 5 hodinami
Melounové caprese
Přidáno před 9 hodinami
Piňa Colada koláč s pudinkovým krémem
Přidáno před 11 hodinami
Špenátovo-sýrové šátečky
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nejúžasnější buchty od babičky
Eliskaryt před 23 minutami
Šlehačkové rohlíčky s jablečnou náplní
Luciksch před 56 minutami
Dresing na gril
Tyna2015 před 59 minutami
Řízečky v sýrovo-bramborovém těstíčku – marinované
Sahula před 1 hodinou
Kuřecí řízky v bramborovém těstíčku
Sahula před 2 hodinami
Kuřecí řízek v žampionovém těstíčku
Sahula před 2 hodinami
Výborná bábovka se zakysanou smetanou
Xion14 před 2 hodinami
Svěží mrkvová pomazánka
KUKNA před 2 hodinami
Litý koláč s ovocem a želatinou
Mirrika před 2 hodinami
Gnocchi s kuřecím masem zapečené s hořčičnou smetanou
KetyHu před 2 hodinami
Suroviny:
kost,
česnek,
víno červené,
olej olivový,
máslo,
rozmarýn sušený,
rozmarýn čerstvý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
kapustičky,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)