Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Jemné jehněčí kotletky marinované s česnekem a rozmarýnem necháme odležet, poté je zprudka opečeme a přelijeme redukcí z červeného vína. Sváteční pokrm doplníme opečenými bramborami a růžičkovou kapustou.
Suroviny pro 5 porcí
5porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 997 kJ / 238 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 6,68 g |
| Tuky | 0,36 g |
| Vláknina | 9,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 48,90 g |
Postup přípravy
Krok 1: Česnek oloupeme a prolisujeme.
Krok 2: Maso očistíme, potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, potřeme česnekem a posypeme trochou sušeného rozmarýnu. Takto připravené maso necháme odležet v lednici do druhého dne.
Krok 3: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na úhledné kostičky.
Krok 4: Na pánvi rozpálíme olivový olej. Vložíme do něj brambory, osolíme, opepříme podle chuti a necháme opékat. Můžeme přikrýt poklicí.
Krok 5: Mezitím očistíme kapustičky a nakrájíme je na čtvrtky. Přihodíme k bramborám, dokořeníme a i s bramborami restujeme. Až se kapustičky trochu „připečou“, můžeme směs ještě podlít vodou a dusíme tak, aby byla zelenina „na skus“.
Krok 6: Na rozpáleném oleji zprudka orestujeme z obou stran připravené kotletky, aby zůstaly uvnitř růžové. Když je maso hotové, dáme ho na talíř, zabalíme ho do alobalu a necháme odpočívat.
Krok 7: K výpeku na pánvi přilejeme červené víno, necháme zredukovat a zahustíme studeným máslem.
Krok 8: Maso podáváme s opečenými brambůrkami a kapustičkami, na talíři jej přelijeme vinnou redukcí. Můžeme dozdobit snítkou čerstvého rozmarýnu.
Zveřejněno 18. 4. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gy1y
Moje poznámka
Kotletky z mladého jehněčího s opečenými kapustovými brambůrky z Prostřeno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gy1y
Nejnovější recepty
Smažené švestky
Přidáno před 12 hodinami
Kuřecí stehna s houbovou nádivkou
Přidáno před 14 hodinami
Játra na majoránce s lehkým salátem
Přidáno před 15 hodinami
Koláč s višněmi a kakaovou drobenkou
Přidáno před 16 hodinami
Houbová se smetanou
Přidáno před 17 hodinami
Luxusní květáková polévka
Přidáno 10. 10. 2026 12:24:08
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Smažený sýr se šunkou
marty0007 před 5 hodinami
Vláčný americký čokokoláč (bezvaječný)
Hanka7horky před 5 hodinami
Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha
MirkaP před 6 hodinami
Houbová polévka s kroupami a zeleninou
MirkaP před 6 hodinami
Bramborová polévka od babičky
Khaled před 6 hodinami
Hrníčková bábovka
berule11 před 10 hodinami
Václavky v sádle
Martinek1962 před 10 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Denisa26 před 11 hodinami
Babiččina rychlá kulajda
[email protected] před 12 hodinami
Suroviny:
kost,
česnek,
víno červené,
olej olivový,
máslo,
rozmarýn sušený,
rozmarýn čerstvý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
kapustičky,
olej olivový,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)