Sladké bochánky z remosky

1. Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto, nejlépe to půjde v domácí pekárně. Jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěné vlahé máslo nebo jiný tuk vhodný na pečení a vejce.
2. Obě mouky prosejeme a promícháme se solí, moučkovým i vanilkovým cukrem a přidáme do nádoby pekárny. Nakonec na povrch rozdrobíme droždí a zvolíme program Těsto. Ke konci hnětení přidáme jemně nasekané a nebo nahrubo nastrouhané ořechy a rozinky.
3. Po dokončení programu vykynuté těsto z pekárny vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na dva díly, každý zpracujeme do bochánku, pak vyválíme šišku, kterou rozdělíme na 6 dílků a z nich vytvoříme bochánky.
4. Mísu remosky mašlovačkou potřeme rozpuštěným vlahým tukem, naskládáme bochánky a potřeme boky, aby se pak při pečení neslepily. Mísu přikryjeme mikrotenem (nebo ji celou vložíme do většího sáčku) a bochánky necháme částečně vykynout. Ne úplně, jelikož těsto pak ještě kyne při zahřívání remosky.
5. Po vykynutí bochánky potřeme vlahým tukem i na povrchu, přiklopíme horním dílem remosky, zapneme a pečeme zhruba 40 minut. Tento čas je pouze orientační. Po zapečení, zhruba po 15 minutách povrch překryjeme kolečkem alobalu.
6. Po upečení je vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
7. Po zchladnutí můžeme nakrájet na plátky a mazat máslem a medem nebo marmeládou.

Jak na kynuté těsto - rady a recepty

Zveřejněno 6. 5. 2022