Bezová panna cotta s rebarborovo-švestkovou omáčkou
Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Nepečené a mražené 10 názorů
Suroviny
- Na cca 6 malých báboviček panna cotty:
- 10 bezových květů
- 2 kelímky smetany ke šlehání (31% a více)
- 100 ml plnotučného mléka
- 2 lžičky práškové želatiny
- cukr dle chuti
- semínka z jedné poloviny vanilkového lusku
- Švestkovo-rebarborová omáčka:
- 200 g rebarbory
- 1/2 sklenice kompotovaných švestek
- špetka skořice
Postup přípravy receptu
Příprava panna cotty: Bezové květy zlehka omyjte proudem vody, ale jen opravdu opatrně - tak, abyste se zbavili případné nečistoty či hmyzu, ale aby květ nepřišel o většinu svého pylu. Pak umístěte do hrnce, zalijte oběma šlehačkami a mlékem, přiklopte a nechte v lednici odpočívat minimálně přes noc.
Poté přes pláténko nebo jemné sítko opatrně přeceďte. V malém množství směsi rozmíchejte želatinu, zbytek směsi zahřejte ve vodní lázni, přidejte vanilku, oslaďte dle chuti a opatrně vmíchejte želatinu. Uveďte k varu a vařte asi minutu.
Poté odstavte, nalijte do formiček vymazaných troškou oleje (silikonové vymazávat nemusíte) a nechte v chladu lednice odpočinout minimálně čtyři hodiny. Studené podávejte přelité ovocným rozvarem, z nádobek je můžete vyklopit, ale taky nemusíte.
Švestkovo-rebarborová omáčka: Rebarboru oloupejte od svrchní slupky a nakrájejte na špalíčky. Dejte do hrnce společně s uvedeným množstvím švestek, použít můžete i sladký sirup, ve kterém jsou kompotovány. Krátce povařte, dokud rebarbora nezměkne. Poté rozmixujte na hladké pyré. Ochuťte špetkou skořice, případně ještě dle chuti přidejte cukru nebo libovolný sirup.
Poznámka
Tento a všechny mé další recepty najdete na http://www.mamavkuchyni.blogspot.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 55 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bezová panna cotta s rebarborovo-švestkovou omáčkou
-
Žížalko, moc díky za zprávu, jsem ráda že chutnalo a na tu fotku se těším příště
-
Tak jsem taky vyzkoušela. Fotku bohužel nemám, špatně se mi to vyklopilo, zapomněla jsem si doma silikonové formičky
Chuť i samotné panna cotty byla skutečně delikátní
. Podávala jsem pouze s jahodami rozmačkanými s cukrem a musím říct, že ta čistá jahodová chuť k bezinkám pasovala taky výborně a v tom horku, jaké panovalo o víkendu, to bylo skvělé osvěžení.
Zřejmě jsem nedělala naposledy takže fotka možná časem bude -
casino: To je pravda, sama o sobě v té vůni bezu mnohem víc vynikne. Mému rozmlsanému jazýčku by ale nějaké to "máčení" chybělo
-
Než jdu s něčím novým na stůl, obvykle si to předem prubnu...
Dobře jsem udělal
Kosmatice sama je dost voňavá, ale podle tohoto rcp jí aromatizovaná panna cotta je tak delikátní chuti že dávat k ní ještě cokoli jiného tu fantastickou, jemnou chuť totálně "zabije".
V neděli tedy budu podávat bezovou panna cottu pouze samotnou, popř. jen se šlehačkou... -
Moc pěkné
+ -
Aha, tak to je možné, že jsem udělala nějaké terminologické fopa :))
-
Mama v kuchyni: Já myslím klasickou želatinu nevařím
Vaří se dortové želé. Proto se ptám -
Děkuji :) Vařím želatinu jak je uvedeno na návodu a na tomto to tak bylo. Teda myslím :))
-
Já k rebarboře raději jahody místo toho kompotu, ale jinak se tu nabízí moc zajímavé spojení chutí, bezinky u nás už brzy začnou kvést, takže tisknu a vyzkouším
Teď čtu - Ty želatinu opravdu vaříš? -
To musí být dobrůtka a krásné foto opět
+
1-64-64-exact.jpg "pipre")
