Kynuté taštičky plněné jablky

1. Nejdříve si připravíme kvásek: 4 lžíce vlažného mléka rozmícháme se lžící cukru, lžící mouky a rozdrobeným droždím. Necháme asi 15 minut stát na teplém místě, než kvásek vzejde.
   Jak udělat kvásek
2. Zbylou mouku, mléko, cukr, žloutky, máslo, sůl, citronovou kůru a vzešlý kvásek zpracujeme v míse. Úroveň prohnětení určuje výslednou konzistenci těsta, proto hnětení opravdu nepodceňme. Hněteme, dokud nám síly stačí, jinak budou výsledné kapsičky tuhé.

   Jak na kynuté těsto

3. Těsto v míse přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme podle teploty kynout hodinu až hodinu a půl (těsto musí zdvojnásobit svůj objem). Během kynutí těsto jednou prsty zmáčkneme, dostane se tak z něj ven vzduch.
4. Zatímco těsto kyne, připravíme jablkovou náplň. Jablka oloupáme a nakrájíme na malé kostičky. Kostičky dáme do hlubší pánve, podle chuti dáme cukr, skořici a plátek másla. Jablka dusíme dokud nezměknou a hlavně se z nich vyvaří všechna tekutina. To může trvat asi 20 minut.

   Jak tvarovat taštičky

5. Vykynuté těsto rozválíme na plát, silný asi 3 až 5 milimetrů. Plát těsta rozkrájíme na čtverce.

   TIP: Jak využít jablka v kuchyni

6. Jablečnou náplní plníme těsto, okraje k sobě dobře přitlačíme (můžeme použít i vidličku). Taštičky shora propícháme vidličkou nebo nakrojíme nožem, naskládáme v dostatečné vzdálenosti na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě 10 minut dokynout. Pak taštičky na povrchu potřeme vajíčkem
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut, až je těsto hezky světle hnědé.

Zveřejněno 23. 8. 2022