Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 5 272 kJ / 1 260 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 39,25 g |
Tuky | 73,41 g |
Vláknina | 42,30 g |
Cholesterol | 164 mg |
Sodík | 77 mg |
Sůl | 0,10 g |
Sacharidy | 89,44 g |
Postup přípravy
uchovat delší dobu. Na tenké plátky nakrájejte šalotky a přidejte je k lososovi do sáčku spolu
s tymiánem, koprem, petrželí a lžící olivového oleje. Krok 3: Sáček vložte napůl otevřený (v případě zip lock sáčku) do vodní lázně tak, aby voda vytlačila vzduch. Jakmile bude celý losos ponořený a vzduch ze sáčku pryč, uzavřete zcela. Krok 4: Mezitím dejte hrášek do osolené vody a vařte na středním plamenu cca 15 minut do úplného změknutí. Následně slijte vodu, kterou dejte stranou, přidejte máslo a smetanu a
vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem. Podle potřeby osolte a opepřete a v případě potřeby můžete pyré zředit vývarem z hrášku. Krok 5: Zpět k rybě. Po uplynutí nastavené doby vás vařič upozorní a následně se sám vypne.
Opatrně, například obracečkou, vyjměte lososa ze sáčku a odstraňte všechny bylinky. Hotová ryba je velmi křehká, proto je potřeba postupovat opatrně. Následně podávejte s hráškovým
pyré.
Zveřejněno 12. 9. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Famózní lososový filet metodou sous vide s hráškovým pyré
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31RGn
Moje poznámka
Famózní lososový filet metodou sous vide s hráškovým pyré
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/31RGn
Nejnovější recepty
Avokádový čoko krém s kysanou smetanou a pomerančem
Přidáno před 5 hodinami
Hovězí na žampionech a pórku
Přidáno před 6 hodinami
Pečené filé s nivovou omáčkou
Přidáno před 6 hodinami
Kedlubnový salát s mrkví
Přidáno 7. 2. 2025 17:00
Indické máslové kuře - butter chicken
Přidáno 7. 2. 2025 16:24
Šunkofleky dle mamky
Přidáno 7. 2. 2025 16:10
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Upravená bramborová kaše
Neregistrovaný před 6 minutami
Minidortíčky
Neregistrovaný před 10 minutami
Pečená vepřová žebra
Neregistrovaný před 11 minutami
Halušky s kysaným zelím
Neregistrovaný před 12 minutami
Hraběnčiny výborné řezy
Neregistrovaný před 12 minutami
Domácí stripsy
Neregistrovaný před 13 minutami
Churros s čokoládou (Čuros)
Neregistrovaný před 16 minutami
Hovězí líčka se šípkovou
Neregistrovaný před 16 minutami
Banánové lívance
Neregistrovaný před 37 minutami
Křehký jablkový koláč
Neregistrovaný před 39 minutami
Suroviny:
losos,
sůl mořská,
olej olivový extra virgin,
cibule šalotka,
kůra citronová,
tymián,
kopr,
petrželka,
hrášek,
máslo,
smetana,
pepř
Komentáře