Meruňkové muffiny

Name: Meruňkové muffiny
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g polohrubé mouky; 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1/2 lžičky jedlé sody; 1 lžička mleté skořice; 200 g čerstvých meruněk; 1 vejce; 140 g třtinového cukru; 80 ml oleje; 150 g bílého smetanového jogurtu; 2 lžíce meruňkového likéru; Na drobenku:; 75 g polohrubé mouky; 65 g změklého másla; 1 lžička mleté skořice; 40 g cukru krupice; 40 g nasekaných mandlí

Meruňkové muffiny s křupavou drobenkou jsou jemné a vláčné pečivo, ve kterém sladké meruňky dodávají těstu příjemnou šťavnatost a lehce svěží a ovocnou chuť. Díky jednoduché přípravě se skvěle hodí ke kávě, snídani i jako rychlé domácí pohoštění pro návštěvu.

Hodnocení receptu je 4,1 (4×)

Lendiiik

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 777 kJ / 3 532 kcal
Bílkoviny	56,94 g
Tuky	166,11 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	440 mg
Sodík	1,95 g
Sůl	1,11 g
Sacharidy	444,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Krok 2: Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Krok 3: V míse smícháme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, jedlou sodou a mletou skořicí. Krok 4: V druhé míse vyšleháme vejce s třtinovým cukrem do pěny a postupně přilijeme olej. Přidáme bílý smetanový jogurt a meruňkový likér a krátce promícháme. K tekutým surovinám přisypeme připravenou moučnou směs a zlehka promícháme. Nakonec opatrně vmícháme nakrájené meruňky. Krok 5: V menší misce připravíme drobenku. Smícháme polohrubou mouku, cukr krupici a mletou skořici, přidáme změklé máslo a vypracujeme drobenku. Nakonec vmícháme nasekané mandle. Krok 6: Těstem naplníme muffinové košíčky přibližně do tří čtvrtin jejich objemu a povrch posypeme připravenou drobenkou. Muffiny pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou. Krok 7: Hotové muffiny necháme několik minut chladnout ve formě. Poté je vyjmeme a necháme zcela vychladnout.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky.
Proč předehřívat troubu - tipy a rady
Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky.
V míse smícháme polohrubou mouku s kypřicím práškem do pečiva, jedlou sodou a mletou skořicí.
V druhé míse vyšleháme vejce s třtinovým cukrem do pěny a postupně přilijeme olej. Přidáme bílý smetanový jogurt a meruňkový likér a krátce promícháme. K tekutým surovinám přisypeme připravenou moučnou směs a zlehka promícháme. Nakonec opatrně vmícháme nakrájené meruňky.

Jak správně vyšlehat vejce s cukrem
V menší misce připravíme drobenku. Smícháme polohrubou mouku, cukr krupici a mletou skořici, přidáme změklé máslo a vypracujeme drobenku. Nakonec vmícháme nasekané mandle.
Drobenka - jednoduchý návod
Těstem naplníme muffinové košíčky přibližně do tří čtvrtin jejich objemu a povrch posypeme připravenou drobenkou. Muffiny pečeme v předehřáté troubě přibližně 20 minut při 180 °C, dokud nezezlátnou.
Hotové muffiny necháme několik minut chladnout ve formě. Poté je vyjmeme a necháme zcela vychladnout.