Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zeleninová pánev se šafránovou rýží

Name: Zeleninová pánev se šafránovou rýží
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Italská, Japonská
Ingredients: 200 ml rýže Arborio; 2 lžíce olivového oleje; 1 šalotka; 2 stroužky česneku; 100 ml bílého vína; 400 ml zeleninového vývaru; 80 g červené papriky; 150 g mladé cukety; 6 cherry rajčátek; 2 lžíce hrášku (může být mražený); sůl; čerstvě mletý pepř; 3-4 nitky šafránu; 15 g másla

I bezmasý pokrm může být výživný, pikantní a oku lahodící. Arborio je druh japonské rýže pěstované v Itálii. Má kašovitou konzistenci, přesto zůstává při vaření pevná na skus a proto se výborně hodí k přípravě rizota a podobných pokrmů.

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 20 min

25 min (5 min příprava + 20 min tepelná úprava)

16. 6. 2023 06:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 308 kJ / 552 kcal
Bílkoviny	7,00 g
Tuky	34,21 g
Vláknina	15,81 g
Cholesterol	38 mg
Sodík	38 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	31,83 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hluboké rozehřáté pánve dáme olej a restujeme nasekanou šalotku do sklovita.
Jak smažit cibuli
Šafrán namočíme předem do 1 lžíce horkého mléka nebo vody.
Přidáme do pánve nasekaný česnek, na kostičky nakrájenou papriku, promícháme a přisypeme rýži.
Česnek v naší kuchyni
Mícháme a restujeme, aby se všechna zrnka obalila tukem cca 5 minut.
K rýži vlijeme víno a necháme alkohol odpařit za stálého míchání, poté přilijeme asi 1/4 vývaru.
Přidáme špetku soli, pepř a šafrán i s tekutinou. Dusíme pod poklicí 10 minut, hlídáme a dle potřeby doléváme vývar.
Přidáme nakrájenou cuketu, propláchnutý a okapaný hrášek a na čtvrtky nakrájená očištěná rajčátka.
Podusíme do úplného změknutí rýže, dosolíme, dochutíme pepřem a zjemníme máslem.
Ihned podáváme.
TIP Jak vybrat správný druh rýže