Zeleninová pánev se šafránovou rýží

1. Šafrán namočíme předem do 1 lžíce horkého mléka nebo vody.
2. Šalotku a česnek oloupeme a nasekáme. Z papriky vykrojíme jadřinec a nakrájíme na kostičky. Cuketu nakrájíme. Hrášek propláchneme a necháme ho okapat. Rajčátka očistíme a nakrájíme na čtvrtky.

   Jak smažit cibuli

3. Do hluboké rozehřáté pánve dáme olej a restujeme šalotku do sklovita.
4. Přidáme do pánve česnek, papriku, promícháme a přisypeme rýži.
5. Mícháme a restujeme, aby se všechna zrnka obalila tukem cca 5 minut.
6. K rýži vlijeme víno a necháme alkohol odpařit za stálého míchání, poté přilijeme asi 1/4 vývaru.
7. Přidáme špetku soli, pepř a šafrán i s tekutinou. Dusíme pod poklicí 10 minut, hlídáme a dle potřeby doléváme vývar.
8. Přidáme cuketu, propláchnutý, hrášek a rajčátka.
9. Podusíme do úplného změknutí rýže, dosolíme, dochutíme pepřem a zjemníme máslem.
10. Ihned podáváme.

TIP: Jak vybrat správný druh rýže

Zveřejněno 16. 6. 2023