MEDOVNÍK vol.2

1. Nad párou v kovové misce vyšleháme krém z másla, cukru, vejce, medu a smetany.
2. V další misce smícháme mouku a jedlou sodu a přidáme teplý krém a kakao. Mělo by vzniknout polotuhé těsto. Přikryjeme a necháme 15 minut odpočinout.

   Čím nahradit jedlou sodu

3. Těsto rozdělíme na 5 stejných dílů. Každý díl na pečicím papíře vyválíme na cca 2 mm silnou placku a vykrojíme z ní kruh o průměru 20-25 cm. Zbylé odřezky těsta dáme stranou a upečeme nakonec.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C.

   Proč předehřívat troubu

5. Každé vykrojené kolo přeneseme i s papírem na plech a pečeme 7 minut. Řídíme se zkušeností se svou troubou. Po upečení necháme placky ztuhnout.
6. Smícháme všechny suroviny na krém a utřeme je nebo vyšleháme do krémové konzistence. Lepší je řidší konzistence, která při nanášení nestahuje vršek těsta.
7. Krém rozdělíme na 5 dílů, aby bylo stejné množství na potření každého dílu a ještě zbylo na potření dortu.
8. Z uvedených surovin umícháme sirup a potřeme jím lehce spodní plát medovníku. Na něj navrstvíme díl krému a přiložíme další plát korpusu. Ideální je potírat sirupem z obou stran každý plát.
9. Celý dort pomažeme posledním dílem krému.
10. Nakonec ještě nasekáme 60 g vlašských ořechů a upečené odřezky těsta, smícháme je a směsí posypeme strany a vršek medovníku.
11. Medovník necháme v lednici uležet nejlépe přes noc.

TIP: Vlašské ořechy v kuchyni

Zveřejněno 23. 8. 2023