Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zapečená zelenina s parmazánem

Name: Zapečená zelenina s parmazánem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 řapíky celeru; 1 kedlubna; 1 menší brokolice; 3 lžíce másla; 4 lžíce nasekaných mandlí; 8 lžic zeleninového vývaru; 4 lžíce parmazánu; čerstvě mletý pepř; sůl; koření na grilovanou zeleninu (nemusí být)

Pečená zelenina se dá v parném létě jíst i studená, čímž nás příjemně osvěží. Ať už zvolíte jakoukoli kombinaci zeleniny, vždy si pochutnáte. Je to prostě takové skvělé jídlo co dům dal! Jakou zeleninu a bylinky zvolíte vy, je jen na vás…

Moanka

4 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

6. 2. 2024 16:22

Nutriční hodnoty

Energie	7 331 kJ / 1 752 kcal
Bílkoviny	84,49 g
Tuky	90,18 g
Vláknina	121,98 g
Cholesterol	113 mg
Sodík	2,65 g
Sůl	5,98 g
Sacharidy	89,64 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celerové řapíky oloupeme a nakrájíme na kousky dlouhé asi 3 cm. Oloupanou kedlubnu nakrájíme na kostičky. Brokolici rozdělíme na růžičky a ty ještě podélně rozkrojíme.
Zeleninu vhodíme do vroucí osolené vody a asi minutu povaříme na mírném ohni. Kdo má rád zeleninu měkčí, vaří déle, ale mysleme na to, že ji ještě budeme péct. Potom ji slijeme a v ledové vodě zchladíme, aby nám zůstala pěkně zelená.
Jak správně blanšírovat zeleninu
Čtyři malé zapékací misky vymažeme máslem a vysypeme nasekanými mandlemi. Okapanou zeleninu osolíme, opepříme, případně ji okořeníme oblíbeným kořením. Naskládáme ji do připravených mističek, podlijeme dvěma lžícemi vývaru, posypeme parmazánem promíchaným se zbytkem mandlí.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C cca 15 minut, dokud se na povrchu neutvoří zlatavá kůrčička. Na povrch zapečené zeleniny rozložíme malé vločky másla.
Na stůl nosíme rovnou v mističkách, podáváme s oblíbeným dipem a čerstvým chlebem nebo pečivem.
TIP Top 7: Zapečené pokrmy - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Recept jsem získala v jednom ze starých vydání časopisu Gurmet. S obsahem zeleniny si můžeme pohrát. A když do zeleniny vmícháme sýr (např. Goudu), jen jídlu přilepšíme…

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (4×)