Smetanové kedlubny s uzeným masem a parmazánem
Eliza
4 porce Zeleninová jídla 23 názorů
Suroviny
- 4 velké kedlubny
- 300 g libového uzeného masa
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 žloutky
- 50 g parmazánu
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl
- máslo
- případně bylinková kostka
- petrželka
Postup přípravy receptu
V kastrole rozehřejeme 1-2 lžíce másla a necháme na něm zesklovatět jemně nasekanou cibuli. Kedlubny nakrájíme, přidáme k cibulce, dobře osolíme a mícháme, až pustí trochu šťávy. Stáhneme teplotu na minimum, přidáme prolisovaný stroužek česneku (případně bylinkovou kostku) a dusíme ve vlastní šťávě (není jí moc, ale nic se nepřipaluje) asi 15 minut na skus. Na posledních 5 minut přidáme na kostičky nakrájené uzené.
Mezitím prošleháme smetanu se třemi žloutky a jemně strouhaným parmazánem. Smetanovou směs přilijeme ke kedlubnám, zvýšíme teplotu a intenzivně mícháme, dokud vše přiměřeně nezhoustne a poté ihned odstavíme.
Přisypeme jemně nakrájenou petrželku a podáváme nejlépe s vařenými bramborami.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 112 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Smetanové kedlubny s uzeným masem a parmazánem
-
až na to : "nic se nepřipaluje"
dobrý, jen se po nich zaprášilo a to jsem měla obavy, že to chlapi nezvládnou 
-
Smetana, parmezán, kedlubny - moje krevní skupina. + bodík
-
+19 bodík putujea já ukládám na vyzkoušení
-
Lenko
, určitě, proč by ne - bude to také dobré. Jen bude nutné pozměnit postup přípravy, protože jde o syrové maso a ne o tepelně opracované uzené, které jsem použila já.
Na cibulce bych osmahla kostky masa dozlatova ze všech stran - minimálně pět minut a pak bych pokračovala podle původního, tzn. přidala kedlubny, nechala je pustit šťávu, podusila atd. Doufám, že se podaří a bude chutnat...
-
Elizo mám dotázek mohu uzené zaměnit za vepřové libové masíčko?moc děkuji
-
Jahůdko, já jsem jich při krájení taky asi třetinu schroupala za syrova...
Díky a vyzkoušejte. -
Tak to je paráda, kedlubny syrové mám strašně ráda, že na omáčku málokdy zůstanou. Tak uložím na podzim, giganty na to budou ideální
-
Nádhera, mňam! +1
-
Moje chuťové pohárky pracují na plné obrátky, když si představí to krásné spojení všech použitých surovin
-
Parmazán je v tom velmi důležitý, určuje výslednou chuť...
Dnes jsem koupila právě z čerstvě rozkrájeného bochníku, nádherně voněl a strouhal se lehounce a jakoby úplně sám... Měla jsem z něj fakt radost, protože ty kedlubny, smetanu a čerstvé žloutky ochutil naprosto dokonale a korunoval celý pokrm... -
no, pravda, asi tam nebyl ten parmazán, to v roce 88 na pultech moc nebylo
, babička kamaráda takto upravovala gigant kedluby, které už nebyly vhodné na přímou konzumaci.... -
Já jsem strašně ráda, že se vám recept líbí, protože jsem sama byla překvapená, jak byl výsledek chutný. A ještě raději budu, když ho někdo vyzkouší a pochutná si tak, jako my dnes...
Dřív jsem dušené kedlubny neměla ráda, tak jsem začala vymýšlet, jak to změnit...Kromě kedluben na česneku, které jsem přidala loni, je tohle ten další způsob. -
jéé
, tohle jsem jedla naposledy před 20ti lety, jen uzené bylo zaměněno za kostičky šunkového salámu...., musím si udělat ještě tento týden - Elizo, díky za návrat v čase do mládí -
Elízo, moc dobrej nápad tě napad
a dobrá kombinace, proto ti dávám 11.boda -
Eli, kedlubny a uzené, to přímo milujeme
máš to moc hezké a já to musím co nejdřív vyzkoušet +
