Smetanové kedlubny s uzeným masem a parmazánem

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

23 názorů

28. 6. 2010 16:44

Nutriční hodnoty

Energie	7 281 kJ / 1 740 kcal
Bílkoviny	107,06 g
Tuky	116,99 g
Vláknina	23,63 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	3,45 g
Sůl	8,52 g
Sacharidy	52,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrole rozehřejeme 1-2 lžíce másla a necháme na něm zesklovatět jemně nasekanou cibuli. Kedlubny nakrájíme, přidáme k cibulce, dobře osolíme a mícháme, až pustí trochu šťávy. Stáhneme teplotu na minimum, přidáme prolisovaný stroužek česneku (případně bylinkovou kostku) a dusíme ve vlastní šťávě (není jí moc, ale nic se nepřipaluje) asi 15 minut na skus. Na posledních 5 minut přidáme na kostičky nakrájené uzené.
Mezitím prošleháme smetanu se třemi žloutky a jemně strouhaným parmazánem. Smetanovou směs přilijeme ke kedlubnám, zvýšíme teplotu a intenzivně mícháme, dokud vše přiměřeně nezhoustne a poté ihned odstavíme.
Přisypeme jemně nakrájenou petrželku a podáváme nejlépe s vařenými bramborami.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (88x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušené kedlubny s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Zadělávané kedlubny trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

1Iwule 30 min

Zadělávané pepřové kedlubny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 20 min

Načíst daší

Komentáře

irisek85

17. 7. 2012 20:59

až na to : "nic se nepřipaluje" dobrý, jen se po nich zaprášilo a to jsem měla obavy, že to chlapi nezvládnou

luckymoon

21. 11. 2010 11:37

Smetana, parmezán, kedlubny - moje krevní skupina. + bodík

Anna Kocikova

10. 9. 2010 23:56

+19 bodík putujea já ukládám na vyzkoušení

Eliza

10. 9. 2010 23:24

Lenko , určitě, proč by ne - bude to také dobré. Jen bude nutné pozměnit postup přípravy, protože jde o syrové maso a ne o tepelně opracované uzené, které jsem použila já.
Na cibulce bych osmahla kostky masa dozlatova ze všech stran - minimálně pět minut a pak bych pokračovala podle původního, tzn. přidala kedlubny, nechala je pustit šťávu, podusila atd. Doufám, že se podaří a bude chutnat...

lenizlata

10. 9. 2010 21:43

Elizo mám dotázek mohu uzené zaměnit za vepřové libové masíčko?moc děkuji

Eliza

29. 6. 2010 11:39

Jahůdko, já jsem jich při krájení taky asi třetinu schroupala za syrova...
Díky a vyzkoušejte .

jahoda

29. 6. 2010 11:28

Tak to je paráda, kedlubny syrové mám strašně ráda, že na omáčku málokdy zůstanou. Tak uložím na podzim, giganty na to budou ideální

Klariska

29. 6. 2010 10:08

Nádhera, mňam! +1

sebena

29. 6. 2010 09:46

Moje chuťové pohárky pracují na plné obrátky, když si představí to krásné spojení všech použitých surovin

Eliza

28. 6. 2010 22:44

Parmazán je v tom velmi důležitý, určuje výslednou chuť... Dnes jsem koupila právě z čerstvě rozkrájeného bochníku, nádherně voněl a strouhal se lehounce a jakoby úplně sám... Měla jsem z něj fakt radost, protože ty kedlubny, smetanu a čerstvé žloutky ochutil naprosto dokonale a korunoval celý pokrm...

isindy

28. 6. 2010 22:39

no, pravda, asi tam nebyl ten parmazán, to v roce 88 na pultech moc nebylo , babička kamaráda takto upravovala gigant kedluby, které už nebyly vhodné na přímou konzumaci....

Eliza

28. 6. 2010 22:37

Já jsem strašně ráda, že se vám recept líbí, protože jsem sama byla překvapená, jak byl výsledek chutný. A ještě raději budu, když ho někdo vyzkouší a pochutná si tak, jako my dnes... Dřív jsem dušené kedlubny neměla ráda, tak jsem začala vymýšlet, jak to změnit...Kromě kedluben na česneku, které jsem přidala loni, je tohle ten další způsob.

isindy

28. 6. 2010 22:37

jéé , tohle jsem jedla naposledy před 20ti lety, jen uzené bylo zaměněno za kostičky šunkového salámu...., musím si udělat ještě tento týden - Elizo, díky za návrat v čase do mládí